что означает жатецкий гусь
Žatecký Gus («Жатецкий гусь»)
Žatecký Gus – российская пивная марка, права на которую принадлежат компании «Балтика», входящей в состав датского пивоваренного концерна Carlsberg Group. Название пива обусловлено включением в рецептуру знаменитого жатецкого хмеля, признанного одним из лучших в мире. Линейка включает все основные сорта пива: темное, светлое, нефильтрованное, безалкогольное. По скорости роста и объемам продаж бренд занимает 3-е место в портфеле компании, по итогам 2016 года занимаемая им доля рынка составила 2,9%.
Историческая правка. Пиво «Жатецкий Гусь» выведено на рынок в 2009 году, его появление сопровождалось масштабной рекламной кампанией. В видеороликах, запущенных на ТВ и в сети Интернет, использовалась легенда о гусе, который помогает пивоварам отбирать лучший хмель для пива. Впоследствии возник образ жизнерадостного Пана Гуса, занятого варкой любимого пива и исполняющего зажигательные танцы с гусем под мышкой. Реклама подразумевала, что Žatecký Gus – родом из Чехии: на это указывал видеоряд, представляющий собой панораму города Жатец, надписи, выполненные на этикетках на чешском языке. Производитель подчеркивает, что при варке «Гуся» используется именно жатецкий хмель, считая это достаточным основанием для такого позиционирования своего продукта.
Борьба за регистрацию товарного знака
ОАО «Балтика» дважды получало отказ в государственной регистрации товарного знака «Zatecky Gus». Роспатент аргументировал свое решение тем, что производимое российской компанией пиво не имеет непосредственного отношения к чешскому городу Жатец, признанному центром хмелеводства и пивоварения, не производится по лицензии. Графическое наименование, выполненное с характерными для чешского языка гачеками (диакритическими знаками), надписи на этикетке, недвусмысленно указывающие на место происхождения пива, – способны ввести покупателя в заблуждение относительно производителя данной продукции. Это решение было оставлено в силе Коллегией палаты по патентным спорам.
Протесты чешских пивоваров
Эксперты «Чешского союза пивоваров и солодарей» и Чешско-Моравского союза мини-пивоварен выступают против начавшейся продажи марки «Жатецкий Гусь» в Чехии. По их мнению, продукция корпорации «Балтика» не имеет ничего общего с традиционным чешским пивом и является «паразитированием» на его репутации. В подтверждение этой позиции популярным журналом Beer, Bier & Ale было проведено слепое дегустирование. Для сравнения были приобретены нескольких «псевдочешских» марок и пиво, экспортирующееся из Чехии в Россию. Результаты теста показали наличие посторонних ароматов и нехарактерных привкусов в представленных образцах российского пива.
Награды
Греческий фестиваль пива (Афины):
International Beer Challenge, Лондон:
Международный Берлинский пивной фестиваль:
Gold Brewer’s Seal, Табор:
Премия «Товар года», Москва:
Международный конкурс пива и пивоваренного солода, Киев:
Большой Московский Международный фестиваль пива, Москва:
Фестиваль качества пива, алкогольной и безалкогольной продукции, Екатеринбург:
Виды пива Жатецкий гусь
Žatecký Gus Černý, 3,5%
Žatecký Gus Světlý, 4,6%
Первое пиво линейки, выпускается с 2009 года. В бокале выглядит светло-янтарным, на просвет – кристально-прозрачным. Белоснежная пенная шапка плотная и мелкозернистая, поднимается до краев. Основу ароматической гаммы составляют тона травянистого хмеля, свежего хлеба, лугового меда. Тело средне-полное, карбонизация умеренная. Вкус достаточно плотный для светлого лагера, фруктово-солодовый, с ненавязчивой хмелевой горчинкой. Послевкусие недолгое и освежающее, пиво подчеркивает вкус блюд из мяса и морепродуктов, смягчая их остроту и жирность.
Žatecký Gus Ležak, 5,0%
Вариация российских пивоваров на тему классического чешского «лежака» с плотностью 11-12%, который варится преимущественно из ячменного солода. После завершения первой стадии ферментации пиво дображивается в танках в течение 60 дней. В бокале наливается насыщенно-золотистым цветом, пена воздушная, средней стойкости. В аромате выделяются хлебно-зерновые и травянистые тона. Вкусовая палитра богатая, с плотным солодовым телом, карамельными оттенками и ощутимой хмелевой горчинкой. Питкое столовое пиво, гармонично сочетающееся как с легкими закусками, так и с плотными блюдами – запеченной свиной рулькой, гуляшом из оленины.
Žatecký Gus Nefiltrované z Taverny, 3,8%
Легкое нефильтрованное пиво светло-соломенного цвета, с легкой опалесценцией. Аромат цветочно-пряный, с дрожжевой кислинкой, тонами цитрусов и банана. Тело достаточно полное, создающее ощущение более высокой начальной плотности, чем заявленные 9%. Вкус ровный, бархатистый, без преобладания солодовой сладости или горечи хмеля, чувствуется, что пиво хорошо выброжено. Послевкусие суховатое, с легкими нотами желтого мармелада и сухофруктов из компота. Для раскрытия всей вкусо-ароматической палитры напитка стоит охладить его до 4-7 °C. Хорошую гастрономическую пару пиву составят жареные свиные ребрышки, оломоуцкие сырки, кальмаровые кольца.
Žatecký Gus Non-Alcoholic, 0,5%
Безалкогольное пиво пополнило линейку бренда в 2011 году и адресовано тем, кто хотел бы никогда не расставаться с любимым напитком. Производится по уникальной технологии освобождения пива от алкоголя, позволяющей полностью сохранить вкус и аромат светлого лагера. Цвет золотисто-прозрачный, с характерным блеском, в кружке образуется пышная и достаточно стойкая пена. В ароматике на первом плане ощущаются сладость солодового сусла, тона полевых цветов, влажных опилок. Тело легкое, но не водянистое, карбонизация мелкозернистая. Вкус чистый, с оттенками несоложеного зерна, кукурузы, слабой хмелевой горчинкой.
Жатецкий Гусь: российское пиво с чешским характером
Zatecky Gus — один из самых популярных российских брендов среди классических лагеров. Демократичная цена и достойный вкус — вот весь секрет успеха пенного. А еще компания придумала красивую легенду, разрабатывая продукт, чтобы пиво Жатецкий Гусь у потребителя ассоциировалось с чем-то «качественным» и «европейским». Подробнее остановимся на бренде. Много ли у него общего с чешскими лагерами?
История пива Zatecky Gus
Напитки бренда впервые появились на отечественном рынке в 2009 г. Производитель пива Жатецкий Гусь — компания Балтика, принадлежащая гиганту алкогольного рынка Carlsberg Group.
Бренд развернул мощную рекламную кампанию для продвижения нового пива среди покупателей. В свое время тут и там мелькали упоминания о напитке. Свое название пенное получило «в честь» города Жатец, что в Чехии. Здесь уже много веков выращивают первоклассный хмель и чтят традиции пивоварения. В целом, название напитка — яркая отсылка к качеству европейских лагеров. В компании даже придумали красивую легенду о волшебном гусе, который помогал чешским пивоварам находить лучший хмель. Это сработало — лагеры быстро стали популярным.
После выхода нового напитка от Carlsberg Group Ассоциация пивоваров Чехии обвинила российскую компанию в использовании «грязных маркетинговых приемов». Претензии заключались в том, что бренд не должен был использовать название европейского города для раскрутки своего пива. Обвинения Ассоциации, впрочем, так ни к чему не привели.
Пиво Zatecky Gus несколько раз завоевывало престижные награды на российских конкурсах и выставках. Бренд даже отмечен наградами на Лондонском International Beer Challenge — в 2010 г., 2012 г., 2013 г., 2015 г.
Особенности производства и вкуса пива Zatecky Gus
Выпускающая компания свою продукцию описывает только самыми лестными эпитетами — «пиво, сваренное в лучших чешских традициях». По заверениям бренда, напиток приготовлен по оригинальной рецептуре, а в его составе знаменитый ароматный хмель сорта Жатецкий. Информация на этикетке, в целом, подтверждает слова компании о «натуральности» пива. В составе значатся вода, ячменный солод, хмелепродукты и солодовый экстракт.
В линейке Zatecky Gus сейчас 3 экземпляра пива:
В линейке бренда также присутствует безалкогольное пиво Жатецкий Гусь — светлое и темное. В изготовлении используется методика извлечения спирта уже из готового продукта. Судя по отзывам, безалкогольное пиво, в целом, очень похоже на своих алкогольных собратьев по линейке. Разве что, хмелевые мотивы выражены не так ярко.
Сколько стоит светлое и темное пиво Жатецкий гусь?
Напитки бренда стали популярны во многом благодаря невысокой цене. По заверениям бренда, пиво варят по настоящим чешским технологиям, поэтому его стоимость в пределах 60-80 руб. за бутылку 0,5 л многие гурманы считают вполне оправданной.
Обзор пива Жатецкий Гусь
Темная сторона пива
Логическим продолжением развития бренда было появление в мае 2010 года нового продукта, который получил название «Жатецкий гусь темное». Этим шагом производитель решил сразу две задачи:
Действительно, многие люди отдают предпочтение именно темным С ними трудно спорить, ведь у каждого на этот счет есть свое мнение. В данном случае «черный гусь» полностью справился с поставленной задачей.
Пиво получилось очень вкусным. Богатый аромат жженого солода с нотками карамели прекрасно сочетается с травяными оттенками хмеля. Вкус получается насыщенный, яркий и чуть бархатистый. Специалисты высоко оценили работу питерских пивоваров. Недаром в том же году на лондонской выставке он получил бронзовую награду. Это заметно подняло рейтинг нового напитка
На него стали больше обращать внимание. Позднее, участвуя в том же международном конкурсе, в 2015 году это пиво снова было отмечено компетентным жюри и получило бронзовую медаль
Такая высокая оценка позволяет назвать этот продукт настоящим достижением отечественного пивоварения.
Как купить оригинальное хмельное
Приобретая хмельное в магазине своего города, будь то —немецкое пиво — или безалкогольное пиво Жатецкий Гусь, обязательно обращайте внимание на основополагающие признаки качественного алкоголя. В противном случае высока вероятность купить подделку и испортить первое знакомство с ароматным продуктом
Данный факт аргументирован тем, что современный рынок перенасыщен большим количеством фальсификата. В частности, желая уберечь себя от подделок в плане хмельного, рекомендуем обратить внимание на следующие моменты:
Вкусовые качества и состав
В России наибольшей популярностью пользуются светлые сорта, а темные и крепкие не так востребованы.
Вкус светлого пенного традиционный, сбалансированный, с зерновыми нотками в комбинации с ароматами трав, карамели и сладкого солода. Потребители ценят продукт за горьковатый, но в то же время нежный вкус с мягким оттенком. Получается контраст, который обеспечивает необычное ощущение при употреблении бокала за бокалом. Послевкусие недлительное, приятное.
Черный напиток тоже отличается особенностями. За жженый солод в составе его ценят те, кто любит портер. Жженый солод обеспечивает своеобразный запах, выраженный вкус с горчинкой.
При производстве «Балтика» применяет различные ингредиенты в зависимости от сорта. Например, для традиционного светлого применяют хмелепродукты, чистую воду, солод ячменный. В темное, помимо основных компонентов, добавляют жженый солод и карамель.
В пенное добавляют еще и мальтозную патоку, что помогает сократить стоимость продукта, но несильно изменить вкусовые особенности.
Утверждают, что Zatecky Gus Svetle — попытка сварить традиционный чешский пилснер. Один из ингредиентов — мальтозная патока. Остальной состав не отличается от классических вариантов. Среди других компонентов:
Светлый лагер имеет золотисто-желтый оттенок и аромат с зерновыми, солодовыми, хмелевыми нотками. По вкусу легкий, присутствует сладость, есть травяные, кукурузные, пряные оттенки с горчинкой. Послевкусие хмелевое.
Zatecky Gus Cerny в своем составе имеет малое содержание этилового спирта. При изготовлении добавляется мальтозная патока, а также 3 вида ячменного солода: светлый, карамельный, жженый. Пенное содержит также хмелепродукты и питьевую воду.
Пиво имеет насыщенный коричневый оттенок, в аромате присутствует жареный солод. По вкусу пенное сбалансированное. В нем есть и сладость, и пикантная горчинка, свойственная хмелевому напитку. В основе вкуса — солодовые, карамельные нотки.
В составе Zatecky Gus Non-Alcoholic есть этиловый спирт, но его содержание не больше 0,5%. В составе не содержится мальтозная патока, но вместо классического пивоваренного компонента имеется солодовый экстракт.
Есть ли Жатецкий Гусь в Чехии
в Чехии не выпускают. Отечественный «Гусь» отличается выраженными зерновыми и хмельными нотками в аромате, но некоторые знатоки критикуют данный напиток. Хотя это не уменьшает достоинств пенного продукта от питерских пивоваров.
Тем, кто хочет попробовать натуральное чешское пиво, стоит поехать в эту страну. Стоимость продукта там выше, чем в России, но и сорта, и технологии изготовления, и вкусовые особенности другие.
Пенное Zatecky Gus, хотя и не является чешским, обладает должным качеством. Это подтверждают награды на выставках и международных конкурсах. Например, в 2015 году — бронзовая медаль. Питерские пивовары знают толк в изготовлении недорогого и качественного пенного с применением чешского хмеля.
Дегустационные характеристики
Готовя свое светлое, безалкогольное или темное пиво Жатецкий гусь, опытные специалисты опираются на два основополагающих фактора: качество и идеальный баланс вкусов. Исходя из этого, неудивительно, что у каждого представителя линейки хмельного есть своя армия почитателей. В основе колоритных напитков лежит довольно простой состав, а именно: очищенная вода, пивоваренный ячмень, солод, хмелепродукты и солодовый экстракт.
Калорийность пива Жатецкий Гусь
Если вы щепетильно относитесь к своему здоровью и живете, опираясь на данные калькулятора по отношению к калорийной составляющей, учтите и тот факт, что спиртное не отличается высокой калорийностью. В 100 граммах продукта содержится всего 41 ккал.
Сколько градусов в пиве Жатецкий Гусь
Градусная мера хмельного варьируется в пределах от 0,5 до 5%. Все зависит непосредственно от напитка, который вы приобретаете в магазине.
Визуальное исполнение линейки варьируется от нежно-золотого и соломенного до бархатного янтарного.
Аромат
В плане ароматического естества потребителя встречает яркий хмельной аромат, который плавно переходит в выразительный фруктовый шлейф.
Гастрономическая основа вырисовывается округлостью. Напитки компании приятно пить, и они не вызывают спиртовой острастки.
Открывайте перед собой яркие и незабываемые хмельные вкусы
Каждый напиток торговой марки Жатецкий Гусь – своеобразный шедевр, который гарантированно привнесет в вашу дегустацию экстраординарные ощущения. Разработчики рецептуры позаботились о том, чтобы каждый ценитель хмельного мог открыть для себя идеальный ассамбляж в линейке продуктов.
То есть вас ждет максимально возможное многообразие и вариативность, удовлетворяющие любые пожелания в плане аромата, вкуса и прочих показателей алкогольной жидкости.
Посетите ближайший алкомаркет уже сегодня, чтобы подобрать для своего веера идеальное хмельное сопровождение. оверяйте напиткам, которые не единожды завоевывали высшие награды на международных конкурсах.
Ассортимент пива и крепость напитков
Компания выпускает напиток в следующей таре:
«Балтика» выпускает только 3 вида «Жатецкого Гуся»:
Zatecky Gus Svetle — классический продукт низового брожения, или лагер. Крепость — 4,6 градусов. Начальная плотность сусла — 11%.
«Жатецкий Гусь» темное — лагер, крепость которого составляет 3,5°. Экстрактивность начального сусла равна 9,6%.
Zatecky Gus Non-Alcoholic — тоже лагер. Но его выбирают те, кто по каким-то причинам не может пить алкоголь.
Калорийность пенного — более 40 калорий на 100 г. Безалкогольное содержит 35 ккал на 100 г.
Предприятие-изготовитель
Делают «Жатецкий гусь» в Санкт-Петербурге. Его производством занимается известная российская компания «Балтика». Напиток готовится по классической технологии в лучших традициях чешского пивоварения. Немаловажная роль в этом принадлежит тому самому жатецкому хмелю. Специалисты всего мира признают его превосходство и считают этот продукт самым высококлассным
«Балтика» решила сыграть на известном бренде и привлечь с его помощью внимание покупателей к своему товару. Для этого был разработан специальный дизайн этикетки, на которой помимо названия имеется упоминание о наличии в товаре главного компонента
Этот маркетинговый ход принес свои плоды. О новом пиве стали много говорить, что естественно привело к увеличению объема продаж. Руководство российской компании даже хотело зарегистрировать название товара как собственный Но государственное патентное бюро запретило это делать, чтобы не вводить в заблуждение покупателей относительно страны-изготовителя.
Виды чешского пива в России
Между экспертами пивного рынка периодически вспыхивают споры о том, можно ли пиво, производимое в России, считать чешским. Само название «чешское пиво» или České pivo, считается охраняемой географической торговой маркой. В связи с этим для него установлены специальные нормы аудита и контроля сырья.
Жатецкий гусь в алюминиевой банке
Сам процесс приготовления, его технология, окончательный состав и вкус продукта контролируется государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекцией. Напиток, получивший сертификат этой инспекции может с 2009 года считаться «чешским», на сегодня так называться имеют право следующие торговые марки:
Иное пиво, производимое на территории Чешской республики, «чешским» называться не может, поэтому все споры о «чистоте» выпускаемого в иных странах напитка бесполезны. Производители имеют право выпускать пиво, сваренное «в традициях» чешского пивоварения. Тот же Žatecký Gus имеет право продаваться в отечественных магазинах. Единственное требование к нему — полное соответствие установленным в России и Таможенном союзе санитарным и гигиеническим нормам и правилам.
Если же вы желаете отведать настоящего чешского пива, лучше съездить в Чехию. Там имеется большое количество пивоварен «домашнего» формата, которые не стремятся на внешние рынки и в крупные супермаркеты. Они хранят старинные рецепты чешского пива, которым может насладиться каждый турист.
Польза чешского пива
Врачи-наркологи утверждают, что любой алкогольный напиток вреден для организма человека, но чешское пиво, при умеренном его потреблении, способно принести пользу здоровью. Используемые в его производстве естественные природные материалы и сырье содержат много полезных веществ.
К ним относятся калий, магний, витамины группы А, В. Нефильтрованные сорта отлично действуют на кожу, придавая ей здоровый вид. Настоящее пиво из Чехии не вызывает мгновенного привыкания, так как обычно содержит небольшую дозу алкоголя, но если каждый день выпивать помногу, можно стать «пивным алкоголиком».
Современные ученые утверждают, что натуральное пиво:
Употребив 1 л натурального пива, человек получит 20% суточной нормы витамина В, 32% — В6 и 25% пантотеновой кислоты, будет перекрыта потребность в ниацине, фторе, меди, кальции.
Особенности русского пива с чешским антуражем
Данное пиво встречается на прилавках в двух видах:
В состав удивительного пивного продукта входят: солод, ячмень, хмелепродукты, очищенная вода. Крепость пива варьируется в области 4,6 градусов. Крепость пивного сусла составляет 11%.
Классический «Жатецкий Гусь» варится по стандартным пивоваренным рецептам. Его черная разновидность готовится с добавлением жженого и карамельного солода.
В 2010 и в 2015 году компания «Балтика» стала призером International Beer Challenge. За пиво «Жатецкий Гусь» специалисты получили бронзовую медаль и высокие оценки жюри.
Это пиво имеет терпкий и легкий вкус. Отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами. Приятно бодрит, и дарит незабываемые вкусовые ощущения. Послевкусие от напитка немного сладковатое, при питье ощущаются пряные, кукурузные и травяные нюансы.
Все пиво данной марки изготовлено способом низового брожения. В линейке имеется и безалкогольный продукт с тем же названием и похожим вкусом.
Безалкогольный вариант сварен специально для тех, кто обожает вкус пива, но по разным причинам не может позволить себе употреблять алкоголь. Тогда в игру вступает удивительный пенный напиток, который произведен по лучшему рецепту для пива такого типа.
На территории России компания Балтика имеет 8 заводов. Экспорт компания отправляет в более 75 стран мира. Ассортимент «Балтики» содержит около 40 брендов пива. Первый пивоваренный завод компании начал свою работу в Санкт-Петербурге.
Именно «Балтика» является владельцем марки «Жатецкий Гусь». Хотя под эгидой этой компании выпускаются и другие известные пивные сорта, «Гусь» знаком потребителям, а также максимально приближен к европейским стандартам пивоварения.
«Жатецкий Гусь» — пиво с запутанной историей и ярким вкусом. Иностранцы, попробовавшие это пиво в России, отмечают, что оно очень похоже на элитное чешское пиво, а также наделено нежным привкусом. Иногда возникает недопонимание, и иностранные туристы начинают искать такой продукт в Чехии, но он производится в России. В целом, «Жатецкий Гусь» считается довольно крепкой маркой, которая почти не содержит горечи, и имеет уникальный вкус, приходящийся по душе разным категориям потребителей. Наверно, в этом и заключается секрет успеха этого пива, как на родине, так и за рубежом.
Субъективные мнения
Сегодня уже практически каждый любитель пенных напитков знаком с продуктом под названием «Жатецкий гусь». Отзывы об этом товаре есть разные. Подавляющая часть покупателей склоняется к положительной оценке. Взять, к примеру, вариант светлого пива.
Многим нравится нежный горьковатый вкус с легким оттенком сладости. Такой контраст создает необычное ощущение. После каждого глотка остается непродолжительное довольно приятное послевкусие. Некоторые даже называют этот продукт «женским напитком». У черного пива тоже есть свои особенности. Жженый солод пришелся по душе любителям портера. Он придает напитку своеобразный аромат и делает вкус более ярко выраженным. Но есть и негативные мнения по этому поводу. Часть покупателей считает, что в новом пиве нет совершенно ничего хорошего. Они утверждают, что в нем абсолютно не чувствуется запаха пресловутого хмеля, а горчинка во вкусе делает его приторным и не совсем понятным. Кто-то вообще считает, что новый продукт не имеет ничего общего с С этим мнением, конечно, можно и поспорить.
История пива Жатецкий гусь
Первая бутылка светлого «Жатецкого» была выпущена в 2009 году на одном из заводов, принадлежащих компании «Carlsberg Group». В скором времени линейка пополнилась темным и не фильтрованным пивом.
Чуть позднее было налажено производство аналогичных напитков в Украине и Беларуси, организован выпуск безалкогольной версии продукта.
Рекламная кампания, запущенная для продвижения новой марки, строилась на легенде о необычном гусе, помогающем пивоварам отбирать первоклассный хмель для изготовления спиртного. При этом всячески подчеркивалась связь напитка с «лучшими чешскими традициями».
Главным героем рекламных клипов известного бренда стал веселый пивовар Пан Гус, обычно появлявшийся в кадре в обнимку с «жатецким» гусем. На этикетку светлого лагера было помещено изображение довоенного Кенигсберга.
Производители напитка неоднократно подавали заявку в Роспатент с целью зарегистрировать товарный знак, однако на все запросы получили отказ. Специалисты ведомства обосновали свое решение отсутствием связи между наименованием марки и чешским городом Жатец, использование которого в названии способно ввести в заблуждение потребителей.
Любопытно, что появление «Гуся» в магазинах Чехии вызвало бурное негодование со стороны местных жителей. Представители ассоциации пивоваров обвинили производителя в краже «чешской идентичности» и применении «грязных маркетинговых ходов».
Производитель и особенности технологии производства
Этот сорт пива выпускает компания «Балтика». Она принадлежит скандинавскому предприятию Baltic Beverages Holding. Это самый крупный отечественный экспортер хмельной продукции, обладает 8 заводами и свыше 40 брендами пенного. В производстве производитель использует чешский хмель из города Жатец. В России торговая марка не зарегистрирована, потому что Роспатент отказал в этом компании-изготовителю. Поставщик хмеля — компания Bohemia Hop A.S.
Процесс изготовления, технология, состав и вкус напитка контролирует сельскохозяйственная и продовольственная инспекция. Продукт, который получил сертификат данной инспекции, с 2009 года имеет право называться чешским.
«Балтика» следит за всеми процессами, технологией и этапами изготовления пенного. Компания со всей ответственностью подходит к отбору поставщиков, применяет только хорошие сорта семян. На производстве применяются модернизированные системы очистки.
Первостепенное значение для компании имеет соответствие стандартам качества, так как «Балтика» лидирует на отечественном рынке. В то же время пивоваренный изготовитель организует свою работу таким образом, чтобы предлагать на рынке недорогую продукцию должного качества, со вкусом лагера.
Для лагеров характерно применение технологий низового брожения и последующая ферментация, которая продолжается несколько суток. За этот период осуществляется окончательное дозревание пенного.
Пенное изготавливают в Санкт-Петербурге.
Пиво Жатецкий гусь темное ateck Gus ern
Темное-коричневое фильтрованное пиво, для изготовления которого используют 3 вида солода: светлый, карамельный и жженый.
Рекомендуется подавать с блюдами немецкой и латиноамериканской кухни, копченым и жареным мясом.
На белорусской «Аливарии» выпускают также слабоалкогольный «Žatecký Gus Radler» с включением соков лимона и граната. Крепость 2,4%. Перед дегустацией рекомендуется охладить напитки до 4-8 °C.
История жатецкого хмеля
Жатец — это город, расположенный в Чехии в 60 км от Праги, его главной достопримечательностью считается местный сорт элитного хмеля — жатецкого багрянца.
Местные крестьяне выращивают его, начиная с XVI века, но сами они ведут отсчет истории производства со времен Карла IV, а именно с 1348 г, когда король на одном из пиров попробовал пиво, сваренное на этом хмеле.
Светлое пиво Жатецкий гусь
Вкусный и ароматный напиток так понравился королю, что он сделал его обязательным атрибутом своего бара. Такой необычный и яркий вкус объясняется тем, что в районе Жатеца удачная зона для выращивания хмеля. Здесь выпадает мало дождей, но почва при этом богата влагой. Почва под хмельником состоит из так называемых красных грунтов, весьма редких в иных областях Чехии.
Существует легенда, что секрет жатецкого хмеля много раз пытались украсть, но это не удавалась несколько столетий. Уже в наше время выяснилось, что данный ингредиент для варки пива подбирал настоящий гусь.У этой птицы тонкое обоняние, позволяющее указывать сборщикам самые качественные и ароматные шишки хмеля.
Жатецкие пивовары и хмелеводы утверждают, что легенда — вымысел маркетологов, желающих нажиться на старинной славе чешского пива. При этом изображение знаменитой птицы украшает жатецкие сервизы, давно ставшие своеобразной визитной карточкой Чехии.