если холодец не застыл что делать как добавить желатин
Что делать, если холодец не застыл?
Студень, заливное, холодец – это все названия одного и того же блюда. Холодец является не только основным на праздничном столе, он еще и очень полезен, например, помогает стареющему организму получать смазку для суставов (подробнее о пользе холодца читайте тут). Когда жареное и жирное уже противопоказано, куриное заливное способно стать любимым мясным блюдом.
Многие хозяйки отказываются от приготовления холодца потому, что он слишком прихотлив в варке. Сильно включенный газ под кастрюлей, много жидкости по отношению к мясу, небольшое количество желесодержащих частей в кастрюле могут стать причинами, по которым бульон так и не станет плотным и упругим.
Но сегодня мы с вами расскажем, что делать, если холодец не застыл, и как правильно добавить в него желатин.
Как узнать, застынет ли бульон в холодце?
После выключения газа под кастрюлей с варевом следует отлить малую часть воды в пиалу, охладить и убрать в холодильник. Уже через 20 мин будет ясно, все ли получилось при приготовлении правильно – сможет ли застыть холодец самостоятельно или нет.
Если содержимое в блюдечке превратилось в желе и хорошо держит форму, тогда можно спокойно приступать к формовке тарелок с кушаньем. Если нет, тогда потребуется добавить магазинный желатин в юшку.
Как правильно добавлять желатин в холодец?
Ну, во-первых, что касается пропорций: так как в холодце уже есть натуральный желатин из кусков птицы или животного, то достаточно добавить 1 ст. ложку на литр жидкости. В столовой ложке содержится примерно 5 грамм желатиновых гранул.
Для того, чтобы желатин полностью разошелся в бульоне для холодца, нужно сделать следующее:
1.Необходимо половником отобрать пол-литра воды из кастрюли в эмалированную миску.
2. Растворить в этой миске нужно количество желатина – расчет смотрите выше.
3. Прогреть жидкость практически до закипания и полного исчезновения желейных гранул.
4. Вытянуть из кастрюли, в которой варилось блюдо, мясо.
5. Вылить из миски горячий раствор в кастрюлю с бульоном и тщательно перемешать.
Теперь вся жидкость получила дополнительный желатин и обязательно застынет.
Ну вот, теперь вы знаете, как исправить жидкий холодец желатином. Поэтому не нужно бояться его варить, т.к. польза этого блюда намного превышает как временные затраты для приготовления, так и нивелирует неприятности с незастывшей юшкой.
Советы по приготовлению холодца давала Нестеренко Виктория.
Если не застыл холодец, как добавлять желатин
Если в процессе приготовления холодца нарушается технология, он может не застыть.
С такой проблемой сталкиваются некоторые хозяйки, не понимая, какое решение существует.
Поэтому важно разобраться, сколько и когда добавлять желатина, если холодец не застыл.
Почему холодец может не застывать
Существует несколько причин, почему проявляется подобная неприятность:
Фото: Pixabay
1) Неправильный состав. Если в бульоне много мяса и мало хрящей, ему трудно застывать. А дело в том, что в мякоти нет веществ, которые позволяют жидкости «схватиться». Многие хозяйки допускают такую ошибку, ведь кости или хрящи добавлять совсем не хочется.
2) Много воды. В процессе варки вода должна покрывать состав. Огонь должен быть установлен на минимум. Также не следует постоянно подливать воду, ведь это может испортить блюдо.
3) Неправильное время приготовления. Есть простое правило: холодцу нужно минимум 6 часов. Если ускорять процесс приготовления, холодец по итогу может не застыть.
4) Мало время для застывания. Среднее время застывания составляет 8 часов. Проще оставлять холодец на целую ночь, чтобы он наверняка застыл.
5) Неправильная температура. Если в холодильнике установлена высокая температура, процесс застывания затормаживается.
Как спасти холодец
Есть 2 проверенных приема, которые позволяют исправить ситуацию:
• сварить куриные лапки, шейку или крылья.
Чаще всего проблема проявляется из-за недостатка желе. Чтобы исправить, следует выполнить несколько действий:
1) Следуя инструкции на упаковке залить теплой водой и оставить смесь до набухания.
2) Холодец перекладывается в кастрюлю и хорошо прогревается. После прогрева нужно слить всю жидкость, для этого лучше использовать марлю.
3) Набухший желатин нагревается, тщательно размешивается и цедится через сито.
4) Далее нужно соединить желатин с горячим бульоном.
На этом этапе можно добавлять различные специи, которые усилят вкус.
Плохо сваренное мясо
Такая пробелам встречается часто, хотя многие хозяйки не могут ее распознать. Проще всего доварить мясо и добавить немного крыльев, лапок или шеек.
После приготовления бульона, можно избавиться от всех костей, а потом уже размещать холодец по емкостям, отправляя в холодильник на длительное хранение.
О чем должна помнить каждая хозяйка
Если холодец не застыл – повода для беспокойства нет, ведь его всегда можно спасти. Желе нужно разводить, следуя инструкции, которая указана на упаковке.
В зависимости от типа желатина, отличается его приготовление. В процессе приготовления холодца, не следует проявлять спешку, ведь она только вредит.
Если не застыл холодец, сколько добавить желатина?
Приготовление холодца не требует специальных кулинарных навыков, процесс варки хоть и длительный, но не сложный. Однако существуют тонкости рецептуры и «подводные камни», из-за которых некоторые хозяйки боятся готовить это блюдо.
Какие могут быть проблемы?
Наиболее частая проблема, которая может возникнуть — недостаточное желирование. Сварив холодец и поставив его в холодильник застывать, вы с замиранием сердца проверяете готовность блюда и обнаруживаете вместо холодца густой бульон.
Это может произойти по нескольким причинам:
В любом их этих случаев для спасения блюда можно использовать желатин, который по составу практически не отличается от натуральных желирующих компонентов.
Но для начала пара секретов опытных хозяек:
Как исправить?
Если, несмотря на правильно подобранные продукты и многочасовую варку, жидкость не застыла, несколько простых действий обеспечат желаемый результат.
Виды холодца
Традиционный холодец варят из свинины, говядины, птицы. Для лучшего желирования добавляют свиные и говяжьи ножки, куриные лапы и крылья, шейки, хрящи.
Если вы хотите внести изюминку в привычное с детства блюдо, можно поэкспериментировать:
Если не застыл холодец, как добавлять желатин
Если в процессе приготовления холодца нарушается технология, он может не застыть.
С такой проблемой сталкиваются некоторые хозяйки, не понимая, какое решение существует.
Поэтому важно разобраться, сколько и когда добавлять желатина, если холодец не застыл.
Почему холодец может не застывать
Существует несколько причин, почему проявляется подобная неприятность:
1) Неправильный состав. Если в бульоне много мяса и мало хрящей, ему трудно застывать. А дело в том, что в мякоти нет веществ, которые позволяют жидкости «схватиться». Многие хозяйки допускают такую ошибку, ведь кости или хрящи добавлять совсем не хочется.
2) Много воды. В процессе варки вода должна покрывать состав. Огонь должен быть установлен на минимум. Также не следует постоянно подливать воду, ведь это может испортить блюдо.
3) Неправильное время приготовления. Есть простое правило: холодцу нужно минимум 6 часов. Если ускорять процесс приготовления, холодец по итогу может не застыть.
4) Мало время для застывания. Среднее время застывания составляет 8 часов. Проще оставлять холодец на целую ночь, чтобы он наверняка застыл.
5) Неправильная температура. Если в холодильнике установлена высокая температура, процесс застывания затормаживается.
Как спасти холодец
Есть 2 проверенных приема, которые позволяют исправить ситуацию:
• добавить желатин;
• сварить куриные лапки, шейку или крылья.
Чаще всего проблема проявляется из-за недостатка желе. Чтобы исправить, следует выполнить несколько действий:
1) Следуя инструкции на упаковке залить теплой водой и оставить смесь до набухания.
2) Холодец перекладывается в кастрюлю и хорошо прогревается. После прогрева нужно слить всю жидкость, для этого лучше использовать марлю.
3) Набухший желатин нагревается, тщательно размешивается и цедится через сито.
4) Далее нужно соединить желатин с горячим бульоном.
На этом этапе можно добавлять различные специи, которые усилят вкус.
Плохо сваренное мясо
Такая пробелам встречается часто, хотя многие хозяйки не могут ее распознать. Проще всего доварить мясо и добавить немного крыльев, лапок или шеек.
После приготовления бульона, можно избавиться от всех костей, а потом уже размещать холодец по емкостям, отправляя в холодильник на длительное хранение.
О чем должна помнить каждая хозяйка
Если холодец не застыл – повода для беспокойства нет, ведь его всегда можно спасти. Желе нужно разводить, следуя инструкции, которая указана на упаковке.
В зависимости от типа желатина, отличается его приготовление. В процессе приготовления холодца, не следует проявлять спешку, ведь она только вредит.
Что делать если холодец не застыл? Как исправить?
Как исправить не застывший на холоде холодец
Способ первый
Если бульон в холодце не застыл, значит, в нём мало желирующего вещества. Восполнить его поможет обычный желатин.
Способ второй
Холодец может не застыть из-за того, что мясо варилось недостаточно долго.
Если вы располагаете свободным временем, сходите снова в магазин, купите куриные лапки, крылышки или шейки – те части куриной тушки, которые после продолжительной варки дают хорошее желе. Также можно воспользоваться суповым набором, в котором тоже достаточно костей.
: Если у вас остался бульон после варки мяса для неудавшегося холодца, новую партию мясных продуктов сварите в нём. Тогда у вас получится очень крепкий бульон, который, несомненно, застынет.
Не стоит пытаться сделать холодец гуще с помощью простого уваривания – без добавления второй порции мяса или желатина. Добавленная во время приготовления первого холодца порция желатина при кипячении потеряет те свойства, благодаря которым обычный бульон превращается в холодец.
Видео
Говяжий холодец
Для необходима более длительная варка в сравнении с прочими видами мяса. Теплоотдача желирующего компонента будет высокой. Мясо долгое время не разваривается. Обычно для блюда не требуется добавление желатина, так как загустение происходит естественным путем. Достаточно лишь долго варить мясо, а также соблюдать другие правила процедуры.
Что делать, если холодец не застыл. Как добавить желатин? Блюдо не будет густеть тогда, когда в нем нет костей, а варится мясо и язык. В этом случае надо медленно влить подготовленный раствор перед окончанием приготовления. Бульон надо процедить тщательно, поскольку блюдо должно быть прозрачным. Мясо надо нарезать кусочками.
Чтобы получилось вкусное блюдо, его надо готовить по правилам. Первую воду надо слить, заменив на новую. Необходимо добавлять не только мясо, но и шкуру. Предварительно можно вымочить мясо, чтобы устранить запахи. Варить холодец лучше в кастрюле из нержавеющей стали. Когда бульон закипит, его надо готовить при t 90 градусов. Важно, чтобы он томился. Для этого нужно брать холодную воду, но не хлорированную. Периодически жир надо снимать. При соблюдении этих простых правил получится приготовить вкусное блюдо, которое идеально подойдет для праздника и повседневности.
Если холодец не застыл как добавить желатин
Если прошло несколько часов, а бульон так и остался водой, не печальтесь. Содержимое тарелок слейте в емкость, доведите обязательно до кипения, иначе закуска быстро придет в негодность. Слейте жидкость сквозь дуршлаг, можно ситечко. Мясо разложите снова по тарелкам. Разведите желатиновый порошок, затем введите его в слегка остывший бульон, хорошо смешайте, комков быть не должно, влейте к мясу. Застывание произойдет в считанные часы.
Следуйте строго инструкции производителя на упаковке. Иначе закуска станет сильно резиновой или не застынет вообще.
Основные причины того, что холодец не застыл
Итак, из вышеперечисленного можно выявить основные причины, почему холодец не застыл:
В нашей стране холодец традиционно готовят к новогодним праздникам. Как всегда, мы делаем все в последнее время. Вдруг так случилось, что холодец плохо застыл. Что делать, как исправить? В первую очередь нужно прекратить панику. Реабилитировать блюдо еще вполне реально.
Но прежде чем вы приступите к активным спасательным мероприятиям, нужно выяснить причину, почему же так произошло. Это необходимо хотя бы для того, чтобы в будущем вы не допускали подобных ошибок.
К числу распространенных причин не застывания студня следует отнести:
Перед тем как готовить студень, внимательно ознакомьтесь с рецептом. Четко соблюдайте все пропорции. Опытные кулинары советуют добавлять немного воды, чтобы жидкость буквально едва покрывала мясо.
Что касается выбора мяса, то лучше сочетать свинину, говядину и обязательно курицу. В куриных лапках, крыльях, голени и бедрах содержится много клейковины, которая и выполняет функцию загустителя.
Если холодец не застывает, но при этом вы правильно все сделали в процессе приготовления, проверьте исправность холодильной камеры. При необходимости понизьте температурный режим.
Если холодец не застыл
Если вы все делали, как выше написано, такого не произойдет. Но если вы открыли этот материал, когда уже “все пропало”, спасет вас один из двух способов:
Если у вас есть время – то доваривание с дополнительным “высококоллагеновым” продуктом – легче всего купить куриные лапки, они теперь во всех супермаркетах лежат. Кладете лапки в процеженный холодный (!) бульон (минимум 300 г на 1 л), доводите до кипения, варите 4 часа. Если времени нет – то увы, готовый желатин. Остужаете часть бульона и замачиваете или варите в нем желатин: и пропорции, и способ приготовления – в соответствии с инструкцией на упаковке. Смешиваете с остальным бульоном и разливате.
Куриный холодец
Когда в холодец добавить желатин, если блюдо готовится из куриного мяса? Если для приготовления применяется петух, то в готовый бульон добавлять желирующее вещество необязательно. Из-за длительной варки кожа и кости выделяют коллаген, поэтому блюдо застынет самостоятельно.
Если же для этого применяется магазинная курица, то в блюдо надо добавлять желатин. Это относится и к тем случаям, если используются и горлышки. Желатин за час до кипения надо замочить, учитывая пропорции. Курица должна тщательно провариться со специями. Жир надо устранять ложкой.
Затем мясо разделяют и раскладывают по тарелкам. При желании добавляется зелень, яйца, морковь. Лучше добавкой будет чеснок. Как правильно добавить желатин в холодец? Приготовленный раствор надо аккуратно влить в бульон, который предварительно следует процедить. Важно не допускать нового кипения. Когда посуда наполнена бульоном, она должна остыть в комнатных условиях. Затем ее убирают в холодильник.
Тест на готовность блюда
Как говорят, лучше 100 раз отмерять и только потом начинать резать. Так и с холодцом. Чтобы не расстраиваться, что блюдо испорчено, и не тратить время на исправление ошибок, проверьте «склонность» бульона к застыванию. Итак, как провести тест на готовность жидкости застывать:
Теперь вы знаете, что делать, если не застыл холодец, значит, семейный новогодний ужин будет безупречным.
Не каждый иностранец способен понять вкус и аромат русского студня. Несмотря на это, мы любим студень за его аппетитный запах, невероятную пользу и отменные вкусовые качества. А вы знаете, что холодец появился в эпоху крепостного права? В те времена богатые люди любили кушать обильно, и зачастую после трапезы оставалось много еды. Поскольку холодильников не было, сохранить ее не могли. Чтобы яства не пропали, их скармливали крепостным. А для того, чтобы они не ругались между собой за лучшие куски, кухарка сбрасывала в чан все мясные остатки и потроха, а затем томила похлебку на медленном огне. Как гласит история, огонь вечером погас, а к утру наваристый суп превратился в стойкое желе. Люди попробовали это желе и удивились – настолько оно было вкусным! Так и получился настоящий холодец.
Секреты правильного холодца
Чтобы сэкономить свое время и приготовить вкусный холодец — лучше заранее запастись нужными знаниями. Самое главное — правильно организовать процесс и использовать правильные ингредиенты.
Советы по варке холодца
Если холодец не застыл — вы знаете, в каком направлении действовать и как исправить и улучшить любимое блюдо.
Сегодня Гостевушка расскажет Вам, что делать, если холодец не застывает.
Работа над ошибками
В том случае, если холодец банально не был доварен, следует просто-напросто довести его до нужной кондиции, а затем проверить его готовность с помощью вышеизложенного теста. Как правило, для этого потребуется дополнительных 2-3 часа времени. Как и в предыдущем способе, весь недоваренный студень следует слить в одну общую емкость и поставить доходить на протяжении указанного времени.
Иногда хозяйку подстерегает неудача: холодец, на приготовление которого ушёл не один час, даже после охлаждения остался в состоянии полужидкой массы. Что в таком случае можно предпринять? Во-первых, не паниковать, так как всё поправимо. Во-вторых, приступить к «спасению» блюда.
Если заново переварить холодец он застынет?
В случае если после уваривания результата вы не видите, а запаса времени хватает, не расстраивайтесь. Выход из такой неприятной ситуации есть, приготовьте желатиновый раствор, соедините с бульоном перед разливом по формам.
История появления холодца
Русские люди давно заметили, что если мясной бульон перенасыщен мясом, костями и не съедается сразу, то на следующий день он превращается в вязкую кашу. Это считалось недостатком, и к такому блюду относились с недовольством, поэтому на столе он был у бедных людей или слуг. Его называли студень.
Затем в России появилась мода выписывать поваров из-за границы. И холодец, французский «галантин», приехал к нам. Готовили его на разные лады: добавляли говядину, свинину, крольчатину, индейку, стерлядь, щуку, подкрашивали специями, использовали яйца.
В Вашем случае — сделать так, чтоб сразу на стол не получиться. Я бы поступила так: приготовила желатин, слила бульон с не застывшего холодца в какую-нибудь отдельную посуду, если его мало можно развести вдобавок бульонный кубик кипятком (парочку, тройку), добавить в бульон, туда же желатин — размешать. Залить этой прелестью мясное крошево, опять аккуратненько перемешать — и на выстойку в холодильник.
В принципе, конечно, можно и по паре/тройке ложек процеженного желатина (после доведения его до кипения) добавить непосредственно в тарелки и перемешать, но мне первый вариант кажется более оптимальным. В любом случае — к завтрешнему днб ситуацию можно выправить.
Иногда хозяйку подстерегает неудача: холодец, на приготовление которого ушёл не один час, даже после охлаждения остался в состоянии полужидкой массы. Что в таком случае можно предпринять? Во-первых, не паниковать, так как всё поправимо. Во-вторых, приступить к «спасению» блюда.
Каким должен быть холодец
Холодец, студень, заливное мясо и рыба, всё это холодные закуски на праздничном столе, знакомые нам с детства. Блюда эти очень вкусные, сытные и полезные. Состоят они из мяса и желе. Красота и вкус холодца или заливного, напрямую зависят от консистенции желе. Желе должно быть упругим и вкусным, сохраняющим форму, но не резиновым.
Что сделать если холодец не застыл
Если ваш студень плохо застыл — нужно просто исправить ошибку. Для этого мы поделимся несколькими советами, которые пригодятся опытным поварам и любителям.
Желатин
Самое первое средство спасения для не застывшего холодца — желатин. Для этого нужно замочить желатин в воде на 30 минут. Вода должна быть чуть теплой.
Затем поместите в кастрюлю незастывший студень и доведите массу до кипения. На этом этапе можно досолить блюдо, если нужно. Затем процедите бульон от мяса, мясо разложите в чистые мисочки.
Желатин нагрейте на водяной бане и добавьте в бульон. Все тщательно перемешайте и залейте бульоном кусочки мяса.
Обязательно используйте качественный желатин и правильно его растворите. Если просто бросить желатин в холодец, он возьмется комками и тогда блюдо точно не реанимировать. Также от нерастворимого заранее желатина бульон может стать мутным.
Как исправить жидкий холодец желатином
Мясной бульон
Если после отваривания мяса у вас остался бульон, он поможет спасти незастывший холодец.
Возьмите свежие куриные лапки и отварите их в мясном бульоне в течение 1,5-2 часов. На 3 литра жидкости возьмите 400 г куриных лап. Приправьте бульон по вкусу солью, перцем, лавровым листом. Затем процедите через сито несколько раз.
Плохо застывший студень переложите в кастрюлю, прокипятите. Процедите жидкий холодец через сито. Мясо разложите по тарелкам, и залейте уде новым бульоном.
Цвет и вкус ничем не будут отличаться от первого варианта, возможно студень станет еще нежнее.
Сколько желатина добавлять на один литр бульона
Идеальная пропорция воды к покупному, расфасованному в пакетики желатину 1 литр/30 грамм. Изначально нужно отлить часть прокипяченной жидкости, поместить в нее желатиновый порошок, дать время на увеличение в объеме. Затем соединяют с оставшейся частью достаточно горячей жидкости, тщательно смешивают, избегая комочков.
Каждый производитель, зная вязкость упакованного продукта, пишет аннотацию на упаковке. Следуя ей, вы никогда не испортите приготовленное блюдо.
Обобщенные характеристики желатинового порошка говорят о следующем:
Сколько варить?
Чтобы в бульоне образовалось много качественного желирующего вещества, требуется время. Быстрый холодец не застынет. Минимум – пять часов, если в кастрюле преобладает “высококоллагеновый” продукт. Но лучше – восемь. И не процеживайте сразу, дайте бульону со всем его внутренним миром постоять часок-другой, медленно остывая. А потом уж беритесь за разборку.
Когда добавляют желатин?
Каждая хозяйка имеет свой рецепт приготовления холодца. Есть мнение, что тщательно проваренное мясо с костями и кожей сделает бульон застывшим. Но тогда отдача желирующего компонента во время приготовления должна быть высокой. Для этого нужно добавлять достаточно костей, хрящей и кожи. Варится блюдо в пределах 6 — 8 часов.
Если отсутствует уверенность, что произойдет самостоятельное застывание холодца, то можно воспользоваться пищевым желатином. Этот продукт разводится очень легко. Его применяют для приготовления заливного. Многих интересует, когда в холодец добавить желатин? Эта процедура имеет некоторые тонкости.
Как проверить качество желатина
Для домашнего потребления большим оптом желатин никто не покупает. Только производства видят его в незапечатанном виде, так как приобретают большими партиями в мешках. Мы же с вами, покупаем уже готовый расфасованный продукт, о качестве изначально узнаем по надписям на упаковке.
Рассмотреть его можно после вскрытия упаковки уже дома. Поэтому, прежде чем использовать, высыпаем на тарелочку и осматриваем:
По внешним характеристикам определяется его прочность (вязкость):
Особенно это касается десертов. Кушать мыло дело неприятное.
Не покупайте низкосортной продукции, рискуете приобрести подделку или продукт очень плохого качества.
Не застывает холодец, что делать: основные правила и советы
Итак, берем кастрюлю объемом на пять литров. На дно кастрюли кладем лытки свинины и говядины. По желанию можно добавить хвостик и даже маленькие мясные куски.
Большинство поваров придерживаются мнения, что наилучшему застыванию холодца способствует добавление в него свиных ушей. Начинающих хозяек стоит предупредить о том, что свиные уши, купленные на рынке, будет непросто обработать перед варкой. Поэтому лучше покупать полуфабрикат в магазине или же добавить в бульон больше лыток.
Наливаем столько воды, сколько потребуется для полного закрытия мяса. Доводим до кипения на большом огне, после этого сливаем воду.
Тщательно промываем мясо под проточной водой и кладем его обратно в кастрюлю. После этих манипуляций варим мясо еще на протяжении шести часов. Важно варить на медленном огне для сохранения жидкости и снимать пену.
Для приготовления холодца можно использовать мультиварку – в этом случае точно ни капли жидкости не будет потеряно.
Нюанс – не использовать кости для мультиварки – только мясо, уши и хвостик. Кухонная помощница не способна варить кости при закрытой крышке – система ломается.
За 15 минут до конца варки добавляем по своему вкусу соль, затем остужаем бульон.
Когда мясо в бульоне остынет, то отделяем руками от костей мясо и нарезаем его как можно тоньше. Затем кипятим бульон с добавлением лаврового листа, перца и заливаем им мясо.
Холодец можно выставить не только на холодильную полку, но и на балкон в условиях зимнего времени.
Не застывает холодец, что делать? Спасти его можно, разведя желатин точно по инструкции. Этот шаг дает стопроцентную гарантию застывания на полке в холодильнике.
В пищевой промышленности выпускают желатин в виде листочков и в порошке. Один желатиновый листик = 1 ч.л. желатинового порошка. Исходя из этого рассчитываем норму – 2, максимум 3 столовых ложки порошка, разведенного водой (обязательно холодной) на холодец.
Отказ от использования желатина в холодце из-за мнительности о его привкусе неоправдан. Специфический привкус возникает, если проваривать больше 7 минут.
Кроме выполнения этого пункта, необходимо правильно развести порошок. Для этого высыпаем его в чашку с холодной водой и оставляем для набухания на 30 минут. После чего вливаем в бульон полученную массу и кипятим.
Длительно кипятить не стоит из-за возможного придания блюду желатинового привкуса.
Даже самая опытная хозяйка хоть раз в жизни, но сталкивалась с ситуацией, когда приготовленный ею холодец, к сожалению, не застывал, не смотря на то, что блюдо готовилось по любимому рецепту с сохранением всех пропорций и рекомендаций.