как делать салат в форме кольца
Хозяйка может подать салат «как в ресторане» — 3 пошаговых способа с фото
Часто происходят ситуации, когда приготовлены салаты, с минуты на минуту придут гости, и хочется сервировать стол аккуратно, красиво, как в ресторане. На ум приходит красивая подача салатов в ресторане – аккуратной, круглой формы, с четко очерченными линиями.
Такую выкладку салата легко осуществить при помощи сервировочного кольца для салата. Это устройство, представляющее собой металлическую полоску высотой от 2 до 5 сантиметров, замыкающееся в любую форму (но чаще круглую). После того, как салат уложен в кольцо, оно размыкается и удаляется, а салат остается в красивой форме.
Что делать, если дома нет такого сервировочного кольца, а подачу салата хочется сделать эффектной? Чем заменить такое полезное устройство? Рассмотрим все возможные способы из подручных материалов, которые легко исполнить самому.
Из пластиковой бутылки
Почти у каждого из нас на кухне скапливается некоторое количество пластиковых бутылок. Можно их использовать для того, чтобы сделать кольцо для красивой подачи салата.
При использовании данного метода можно получить кольцо салата исключительно круглой формы.
Нам понадобится бутылка от любого напитка и ножницы:
Идеальный объем бутылки – 2 литра или 1,5 литра. При использовании литровых (или даже меньших по объему) бутылок, кольцо для салата получается ну уж очень маленькая.
Аккуратно вырезаем ножницами кольцо из бутылки:
Лучше всего делать это в том месте, где этикетка, предварительно сняв её.
Мы сделали кольцо высотой около 4 см. Кулинарное кольцо получается без дна, что очень удобно, когда нужно будет снимать форму.
Проверяем, для этого помещаем салат внутрь кольца:
Самодельное сервировочное кольцо отлично справилось с задачей. Салат держит форму:
Из пластиковых или жестяных упаковок
Один из самых простых способов – это использовать форму упаковки, например, от творожного сыра, масла или консервов. Если на кухне отсутствуют пластиковые бутылки, потому что не покупаются бутилированные напитки, то для использования этого способа наверняка найдутся какие-либо уже ненужные упаковки.
Многие используют консервные банки для изготовления сервировочного кольца. Не рекомендуем пользоваться этим способом, и вот почему:
Мы использовали пластиковую упаковку от съеденного творожного сыра:
Она имеет овальную форму с плавно закругленными краями и глубину около полутора-двух сантиметров.
Заполняем пластиковую форму салатом так, чтобы не было пустых полостей:
Накрываем сверху тарелкой. Переворачиваем. И убираем пластиковую упаковку:
Получилось! Форма салата отлично держится и не рассыпается в разные стороны.
Из алюминиевой фольги
При помощи обыкновенной фольги тоже можно сделать сервировочное кольцо. Она всегда присутствует на кухне у хозяюшек, которые любят запекать в духовке различные блюда или выпечку. Для этого нам понадобится только фольга и форма, вокруг которой будем обвивать наше кольцо.
Можно использовать любую форму: круглую, треугольную, овальную, квадратную, прямоугольную.
Для разнообразия мы возьмем квадратную форму.
Итак, нам понадобятся собственно фольга и форма:
Фольгу мы брали длиной около 50 сантиметров. Сворачиваем фольгу до полосочки шириной 5 сантиметров и оставим «шов» посередине:
Начинаем оборачивать квадратную форму фольгой таким образом, чтобы «шов» оказался с внешней стороны:
Шов с внешней стороны нужен затем, чтобы спрятать туда оставшуюся длину фольги:
Сервировочное кольцо из фольги должно плотно облегать саму форму:
Проверяем. Освобождаем кольцо из фольги от формы, вокруг которой мы обвивали форму. Погружаем в получившееся сервировочное кольцо слоеный салат:
Аккуратно удаляем кольцо. Это можно сделать двумя путями:
Форма салата держится:
Значит, этот способ можно успешно использовать.
Ввиду отсутствия сервировочного кольца и при желании подать салат не хуже, чем в ресторане, можно прибегнуть к помощи нескольких способов и изготовить самостоятельно. Какой способ выбирать лично вам – это решается при оценивании достоинств и недостатков способа, а также при наличии необходимых инструментов.
Рецепты Салат в кольце
Салат «Ананасовое кольцо»
На середину блюда выкладываем ананасы и разрезаем их до низа по кругу.
Слои выкладываем вокруг ананасов. Каждый слой смазываем майонезом с чесноком.
Салат с салями и перцем
Для соуса смешайте майонез и сметану с паприкой.
Смешайте все ингредиенты, добавьте яйца и листья салата, посолите и поперчите.
Салат Кольцо Нептуна
Помидоры и огурчики нарезаем соломкой, добавляем рис и креветки, тщательно смешиваем с рисом и добавляем немного майонеза, приправленного перцем. Затем на блюдо укладываем салат в виде кольца, сверху закрываем его ломтиками рыбы (ломтики должны быть очень тонкими, а укладывать их нужно внахлест). Салат очень простой, но неплохо смотрится на столе. Да и г.
Салат на ананасовых кольцах
Ингредиенты для приготовления салата.
Крабовые палочки порезать мелкими кубиками.
Яйца отварить порезать мелкими кубиками.
Твердый сыр натереть на терке мелкой соломкой.
Консервированные кольца ананаса обсушить бумажным полотенцем для удаления лишней влаги.
На ананасовые кольца выложить пекинскую капусту, которую предварительно порезать или порвать кусочками.
Салат «В кольце»
Изюм промываем водой. Выкладываем в чашку и заливаем горячей водой. Оставляем на 5 минут. Затем изюм откидываем на дуршлаг.
Мелко нарезаем лук.
Очищаем и нарезаем грейпфрут.
Нарезаем отварное гусиное мясо.
На мелкой терке натираем «Мраморный» сыр.
Приступаем к сборке нашего салата. В тарелку ставим сервировочное кольцо (у меня форма диамет.
Салат «Огненное кольцо» от дрессировщиков.
100 грамм сыра Дор Блю.
Масло оливковое – 4 столовых ложки.
Добавить щепотку соли и сахара.
Зелень/петрушка и кинза/- полчашки
Помидор 1 шт. с мякотью,
Капуста, не кислая, а квашеная, сладкая – полчашки.
Посыпать помидор чёрным перцем.
Мелко натёртая морковь – полчашки.
Обжариваем морковь и лук на масле 1-2 минуты.
Перемешиваем быстро, чтобы не подгорело.
Соединяем зажарку из моркови и зелени с рисом.
Кулинарное кольцо: что с ним можно сделать?
В магазинах можно купить такой предмет, как кулинарное кольцо. Оно бывает разных размеров, а выполнено обычно из железа или стали. Его можно использовать как для сервировки, так и для приготовления многих блюд. Чтобы не оставлять этот нужный предмет без дела, лучше ознакомиться с интересными рецептами, которые без него не приготовить. Даже обычный и уже привычный салат можно подать в такой посуде, что сделает его оригинальным.
Готовим салаты
Для приготовления салата можно использовать кулинарные кольца. Рецепты многих блюд предполагают, что в итоге блюдо должно лежать красивым столбиком. Сделать это без такого инструмента проблематично. Практически любой салат можно приготовить в этой форме. К примеру, винегрет можно сделать в миске, а затем уложить в кольцо, слегка утрамбовать, чтобы он держал форму. Перед подачей кольцо снимают, а салат так и держится столбиком. Можно украсить его зеленью или гренками.
Также можно поступить и с мимозой. Ее также заготавливают порционно, то есть делают слоями не в одну большую миску, а по тарелкам с установленными кольцами. Однако это очень затратный по времени процесс. Хотя, если кольцо большого диаметра, то можно сразу приготовить и большую мимозу, все слои которой хорошо видно окружающим.
«Грибная полянка» на праздничном столе
Для данного салата нужно взять:
Салат сразу собирают в кулинарном кольце. На дно выкладывают шампиньоны, причем шляпками вниз. Затем их посыпают нарезанной зеленью. Можно использовать любую: укроп, петрушку, кинзу, а можно и все в смеси. Теперь стоит аккуратно промазать этот слой майонезом. Следующим слоем натирают морковь и снова заправляют майонезом. Теперь очередь мелко натертого твердого сыра. Затем кладут отварной, также тертый, картофель и майонез. Все убирают на час в холодильник, чтобы салат пропитался.
Кулинарное кольцо для выпечки
В принципе, для салатов подходит любое кольцо. Однако что же делать, если нужно что-то испечь? Сразу следует отметить, что кольцо в данном случае используется как любая форма, то есть просто для создания круга. Поэтому можно прикупить несколько колец разного размера, чтобы выпекать разные бисквиты. Однако выгоднее приобрести раздвижное кулинарное кольцо. Оно может изменять размер, то есть заменяет сразу несколько таких предметов. Однако из-за того, что постоянно приходится менять их размер, такие кольца быстро деформируются.
Подобные кольца должны быть изготовлены из пищевой стали, причем нержавеющей. Тогда они будут безопасны. Так как они соприкасаются с пищей, а в данном случае еще и нагреваются, не стоит экономить на этой посуде.
Также можно найти такое кольцо уже с донышком. Причем данный вариант чаще всего снабжен и застежкой прямо на кольце. Теперь, когда корж готов, достаточно провести ножом по пространству между тестом и кольцом, а затем быстро снять посуду. Тогда блюдо останется целым и нетронутым.
Чтобы тесто не вытекало…
Иногда у хозяек возникают проблемы с кольцами для выпечки. Тесто вытекает между его краем и противнем. Однако есть секреты, которые помогают это избежать:
Кулинарное кольцо нужно тем, кто хочет баловать своих близких интересной подачей салатов, а также гарниров. Привычное картофельное пюре, которое выкладывают в такой форме, приобретает иной вид и даже, кажется, вкус. Также такие формы можно использовать для выпечки. Однако стоит тщательно относиться к выбору этого кухонного аксессуара.
Салаты и другие блюда как со страниц кулинарных журналов! Красиво сервировать мне помогает моя новая форма «Кольцо». Необычное оформление обычного САЛАТА С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ
Форма состоит из двух частей: кольца и круглого пресса с удобной ручкой (пресс четко входит в кольцо). Очень гладкая поверхность, в которой все отражается, как в зеркале. Кстати, благодаря идеально ровным стенкам кольца получается идеально ровное блюдо.
Форма лучше всего подойдет для салатов, блюд из круп и картофеля. Нужно учесть: если в блюде, например, в салате, имеются влажные продукты, то нельзя сильно надавливать прессом, чтобы они не дали чрезмерный сок, и блюдо не стало водянистым.
Также при помощи кольца можно стильно оформить десерты, приготовить фигурные бутерброды или попробовать использовать кольцо в качестве формочки для порционных печеночных тортов. Что касается размера, то для салатов и закусок форма подойдет прекрасно, а вот для гарниров она все же великовата, но можно просто не заполнять кольцо до краев.
Самое интересное здесь, конечно, не как выглядит форма, а как выглядит блюдо, собранное при помощи формы, поэтому теперь покажу мое кольцо в действии на примере самого простого салата из крабовых палочек.
Ингредиенты (на 3 порции):
1. Рис посолить, если нужно. Смешать с майонезом (можно еще добавить измельченную зелень), выложить 1/3 часть в кольцо, утрамбовать при помощи пресса.
2. Сверху выложить 1/3 часть от всей кукурузы. Слегка прижать прессом. Кукурузу сильно придавливать не надо, иначе она даст сок, и блюдо будет водянистым.
3. Крабовые палочки натереть на терке, немного отложить для украшения, а остальные смешать с майонезом. 1/3 часть выложить на кукурузу, прижать прессом.
4. Яйца натереть на терке, смешать с майонезом. 1/3 часть выложить на палочки, прижать прессом.
5. Аккуратно снять кольцо. Помыть форму и приготовить еще 2 порции из остальных продуктов.
6. Сверху салат украсить отложенными крабовыми палочками.
Вот такая аккуратная порция получается в итоге. Теперь я могу выкладывать гарниры, салаты и некоторые другие блюда красиво, ровно и без особых усилий. Будет, чем удивить гостей. В общем, отличная форма!
Отзывы на другую посуду:
Много отзывов с рецептами и «вкусными» фото ЗДЕСЬ
Салат «Мимоза» в кольцах
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
Готовим салат «Мимоза» в кольцах
Салат Мимоза — характерный представитель семейства слоёных салатов, у которых компоненты не смешиваются, а непременно укладываются слоями. Только вот обычно этого не видно, пока не возьмёшь ложку из салатника — ну, разве что только салатник прозрачный.
Но, почему бы не представить красивую структуру «Мимозы» на всеобщее обозрение, приготовив этот салат в кольцах и сервировав в виде порционных полосатых цилиндриков? Да, может быть, придётся слегка изменить привычный порядок слоёв — но в разных семьях он всё равно разный. А в остальном, по-моему, сервировка выглядит даже более эффектно, чем в общей тарелке.
Как приготовить «Салат «Мимоза» в кольцах» пошагово с фото в домашних условиях
Конечно, состав ингредиентов может быть любым, к какому вы привыкли в «Мимозе». Мне хотелось получить контрастный рисунок полос, поэтому я взяла для яркости морковь и зелёный лук. Если взять белый лук и выпустить морковь, то получится довольно бледная цветовая композиция «разных оттенков белого». Поэтому, если уж вы обязательно хотите репчатый лук, а не зелёный, мне кажется, лучше использовать фиолетовый. Морковь, картошку и яйца лучше отварить заранее, чтобы к началу приготовлению салата они были холодными, по крайней мере морковь и картошка.
Вареные вкрутую (примерно 10 минут) яйца разделить на желтки и белки, белки потереть на мелкой тёрке.
Желтки размять вилкой.
Вареную морковь почистить, потереть на мелкой тёрке.
Вареную в мундирах картошку почистить, потереть на мелкой тёрке.
Твёрдый сыр потереть на мелкой тёрке.
Лук мелко порезать.
Из рыбных консервов слить жидкость, удалить кости, если есть, и размять мясистую часть вилкой.
Нижним слоем обязательно должен быть картофельный — он будет впитывать всю лишнюю жидкость, что важно при сервировке в кольцах. Я монтирую сразу на тех тарелочках, на которых собираюсь подавать, но картошка хорошо держала бы конструкцию и в том случае, если бы предварительная сборка осуществлялась на бумаге, которая удаляется при переносе «куда надо». Итак, укладываем слой картошки, прессуем, солим.
Укладываем слой рыбных консервов, прессуем.
Поверх консервов выдавливаем немного майонеза.
Укладываем слой тёртых белков (примерно 2/3 от имеющегося количества), прессуем. Вообще, — я стараюсь чередовать белые слои с цветными.
Солим белки, выдавливаем немного майонеза.
Выкладываем слой моркови, прессуем.
Солим, выдавливаем немного майонеза.
Выкладываем слой тёртого сыра, прессуем.
Выкладываем слой зелёного лука, не прессуем — он сильно липнет к прессу. Солим, выдавливаем немного майонеза.
Выкладываем оставшуюся 1/3 тёртых белков, прессуем, солим.
Выкладываем 2/3 желтковой крошки, остаток сохраняем под плёнкой до момента сервировки. Прессуем в последний раз, покрываем салат плёнкой и даём ему постоять 1-2 часа или сколько там до начала застолья.
Перед подачей удаляем кольца и посыпаем утрамбованный слой желтков оставшейся неутрамбованной третью, чтобы верхушка салата имела типичный для «Мимозы» пушистый вид.
Салат можно декорировать зеленью и завитками из масла, сделанными с помощью фигурной ложки.
Рекомендуем
Отзывы (32):
Ой, так этого салатика захотелось. Один из любимых моих салатов. Формочки классные! А еще здорово придумано заменить репчатый лук на зеленый. Я обычно с репчатым делаю. Попробую с зеленым. Хотя может он с зеленым луком хранится меньше будет).
Конечно, так красивей выглядит этот салат. Мне кажется, что все слоёные салаты эффектней в индивидуальной подаче. +1
Наташа! Такое клёвое финальное фото! И шаги тоже! Вроде хорошо знакомый салат, а воспринимается по-другому.
Один из любимых салатов прежних времен. Но, как оказалось, можно внести современную нотку. Такая изысканная романтическая подача на двоих! И мой любимый тунец! Ах, как же не пробовать? :+1:Угощай уж. ради праздничка! 🍹🍹😄😍
Ой, спасибо! Кроме кофе, маковой росинки не было сегодня. Так что как раз! Вот так наелся виртуально и в гости! 😄 С праздником, Наташа, спасибо за угощение. 💐
С праздником! 💐 На этом сайте Женский День получается ну конкретно международным. 😄
Так мы же здесь со всей планеты. 😄😍
шикарная подача любимого всеми салатика!😍:+1:если еще осталось, Наташ, и меня угости!
Не знаю, хватит ли на всех представителей племени фото-проглодитов, но на тебя пока еще осталось. 😏
Очень красивая подача, эффектно, цветовое сочетание изумительное. И пошаговые хороши. Наташ, а фон пошаговых- это у тебя что, доска такая? Я так люблю белый цвет..
Удобный столик.Серьезно у тебя все поставлено😄
Вы там, вижу, тоже празднуете? 😏💐
😄ПОСУДА ОТ ЧАЙНОГО НАБОРА Витес ПОДОЗРЕВАЮ. Странновато как то.
Мимо. Чтобы не ставить тебя в неловкое положение, не буду тут объяснять, насколько. 😏
Ну, я думаю о том, что на малых тарелках кольца удобно хранить в холодильнике, а сервировать их можно на больших. Были еще какие-то версии насчет возможного хода мысли? 😄
Тогда не понятно, что на фото? Главное фото предполагает гостевую подачу, а это перед холодильником, что ли? Тогда кольца где? Не понятно.
Марин, я отлично знаю, что торты с этих подкладок не перекладывают на тортницы. Но сервируют их на тортницах, ты сама это признаешь. А ты вот почему-то их не на тортницах снимаешь. Ты снимаешь их в той стадии, которая для тебя технологически законченная, а не в той, которая является «гостевой подачей». А я, соответственно, сняла салат в той, которая была удобна для меня. Почему ты требуешь с другого человека того, чего не требуешь с себя? И, главное, какое отношение к этому имел сервиз Витес, который был в самом первом твоем комментарии?