как запекать в алюминиевой форме
Что такое формы для запекания из фольги, преимущества, как использовать
Контейнеры из пищевой фольги подходят для приготовления, хранения, замораживания и разогрева пищи. Не вступают в реакцию с продуктами с низким содержанием кислоты и соли. Формы можно ставить в духовку. Алюминий — хороший проводник тепла, поэтому обеспечивает равномерное прогревание пищи и улучшает качество ее приготовления. Нет риска растрескивания, плавления или обугливания. В такой посуде удобно выпекать пиццу, хлеб, мясные и фруктовые пироги, овощи и курицу. После духовки блюдо еще долго остается теплым. Идеально, если вы готовите закуски для семейного пикника на природе или не хотите идти в гости с пустыми руками.
Преимущества форм для запекания из фольги
Безопасность. Материал — 100% безопасный, не содержит токсических веществ. Фольга изготавливается из алюминиевого сплава после горячей и холодной прокатки. Материал проходит дезинфекцию при высокотемпературном отжиге, поэтому может безопасно контактировать с пищей (за исключением кислых ингредиентов).
Универсальность. В фольге можно жарить на мангале, запекать в духовом шкафу или замораживать продукты в морозильной камере. Материал устойчив к деформации, не ломается, не плавится.
Равномерный прогрев. Тепло эффективно распределяется по всей площади контейнера, благодаря чему середина и края блюда равномерно пропекаются и не подгорают.
Польза для здоровья. Овощи, птица, говядина и свинина запекаются без подсолнечного масла, сохраняют витамины и получаются максимально полезными для вашей фигуры и здоровья в целом.
Не бьются. В отличие от стекла и керамики фольгированные контейнеры не бьются при падении. Очень легкие, удобно транспортировать в машине, переносить в сумке, хранить в ящике. На таких емкостях никогда не будет сколов, они не треснут под воздействием температурного шока. Лучше держат форму, чем аналоги из силикона и бумаги.
Какие можно купить формы для запекания из фольги
Форма для запекания, алюминиевая фольга, 21,7×11,3×5,3см, дно 18,1×7,7cм, 865мл, L-край, арт.99-01
Форма для запекания, алюминиевая фольга, d20,5cм, дно d16,7см, 1405мл, L-край, арт.99-02
Форма для запекания, алюминиевая фольга, 32,2×25,5×5,1см, дно 27,2×21,2cм, 3180мл, L-край, арт.99-03
Как правильно использовать формы для запекания из фольги
В контейнерах из алюминиевой фольги блюда выпекаются точно также, как и в посуде из стекла и керамики. Единственное, что нужно учитывать — фольгированные емкости тоньше и мельче классической посуды для духовки, а потому время на приготовление пищи уменьшается. Также важно помнить, что алюминиевая фольга несовместима с кислыми продуктами. При контакте с материалом они могут получить металлический привкус (за исключением контейнеров со специальным защитным слоем). В качестве подставки используйте металлический противень. Он не позволит форме из пищевой фольги прогнуться и вам будет легче извлечь блюдо из духовки не пролив сок или жир.
Перед использованием вымойте изделие мягкой губкой и теплой мыльной водой без использования абразивных жестких щеток. Перед повторным применением грязную многоразовую форму замочите в теплой воде, а после обсушите салфеткой из микрофибры.
Алюминиевые емкости можно не смазывать. Главное следить за температурой. Она не должна превышать 200 градусов.
Если поместите алюминиевый контейнер с продуктами прямо на решетку, блестящее дно словно зеркало будет отражать большую часть тепла духовки. Из-за этого пища готовится дольше обычного. К тому же есть риск, что при извлечении формы из духового шкафа ее содержимое прольется на пол. Используйте алюминиевый противень, чтобы еда готовилась качественно и равномерно.
Правильная температура имеет значение. Рыбные деликатесы готовятся при 145°, мясные блюда — при 170°, индейка, утка, курица — 160°.
Для равномерного пропекания мясных продуктов закройте форму фольгой. За 10 минут до готовности снимите ее, чтобы блюдо покрылось красивым румянцем. Также фольгированная крышка не позволит верхушке блюда подгореть, а жирным брызгам испачкать стенки духового шкафа.
Не нагревайте пустую форму в духовом шкафе, это приведет к ее прогоранию. Изделие с продуктами ставьте в разогретую духовку.
Нужно ли смазывать формы из фольги? Это вовсе не обязательно. Если же переживаете, что ингредиенты блюда все же прилипнут к посуде, добавьте немного сливочного или оливкового масла.
Как испечь пирог в форме из пищевой фольги
Разогрейте духовку до нужной температуры. Смажьте внутреннюю часть изделия маслом, особое внимание уделяя углам, где больше всего складок. Жирная смазка облегчит извлечение выпечки из формы. Посыпьте стенки и дно мукой. Она должна прилипнуть к маслу и полностью покрыть поверхность, с которой будет контактировать тесто. Выпекайте согласно рецепту. За 10 минут до установленного времени, вставьте в центр пирога зубочистку. Если на ней не окажется мокрого теста, выключите духовой шкаф и извлеките десерт. Позвольте ему остыть до комнатной температуры. Проведите ножом по краям формы. Переверните ее вверх дном и извлеките пирог. Если выпечка застряла в форме, разрежьте ее углы кухонными ножницами.
GRIFON Фольга алюминиевая 29см х 5м, 9мкр, в пленке, 500-005
Можно ли готовить в алюминиевых контейнерах?
Алюминиевые формы для запекания изготавливаются из нетоксичной и максимально безопасной для человеческого организма пищевой фольги. Теплопроводность и устойчивость к высоким перепадам температур обуславливает высочайшую популярность использования этих контейнеров не только для доставки блюд, но и для их приготовления в духовых шкафах и микроволновых печах.
Впервые их начали применять для организации питания в самолетах. Сейчас она распространилась повсеместно. Но несмотря на тот факт, что алюминиевые формы сейчас на пике популярности, существует множество споров о пользе и вреде фольги при приготовлении пищи, а также многие высказывают свои опасения по поводу невозможности использования таких форм в микроволновой печи. Свой ответ на вопрос «можно ли разогревать алюминиевые контейнеры в микроволновке» мы дали в нашей статье, посвященной исключительно этой теме.
В данной статье мы хотим развеять мифы о вреде приготовления пищи в алюминиевой фольге и в частности в алюминиевых одноразовых контейнерах.
Все дело в том, что ученые заявили, что высокий уровень такого металла, как алюминий в окружающей среде провоцирует развитие довольно серьезных заболеваний человека. Идет речь еще и том, что алюминий имеет накопительный эффект в организме и может дойти до критической точки с годами. А так как фольга изготовлена из алюминия, именно она ЯКОБЫ провоцирует такое накопление алюминия в организме.
Волнение ученых по поводу влияния алюминия на здоровье человека небезосновательно. Действительно в мозге людей, страдающих болезнью Альцгеймера есть высокое содержание алюминия, однако доказано, что получен этот алюминий не через посуду или пищу, а из окружающей среды. Проблемы с переизбытком алюминия в организме проявляются у работников в производствах с высоким содержанием алюминиевой взвеси в воздухе. От этого очень страдают легкие, а почки не могут вывести алюминий из организма.
Единственной превентивной мерой, связанной с предупреждением попадания алюминия в организм через пищу, является совет избегать нагревания в алюминиевых контейнерах из фольги продуктов с высоким уровнем кислотности.
Блюда, приготовленные в контейнерах из фольги, напротив являются более полезными и даже диетическими по сравнению с жаренными блюдами. Они более сочные, в них отсутствуют канцерогены, а о вкусе и аромате некоторых блюд можно писать стихи. Перед приготовлением в одноразовую алюминиевую форму не нужно дополнительно наливать масло. Блюдо готовится равномерно, не пригорает.
Помните о правилах использования алюминиевых контейнеров и пользуйтесь ими с удовольствием!
🍕 Алюминиевая форма для выпечки Вкусвилл 🍕
Произведено в России, г. Новосибирск.
🍕 Описание от производителя:
🍕 Алюминиевые формы продаются набором из двух штук, упакованные просто в обычный пакет, который позволяет оценить их состояние до момента покупки. Также в упаковке есть вкладыш с описанием продукта.
Формы Вкусвилл сделаны очень качественно придраться не к чему совсем.
🍕 Что я запекала в алюминиевых формах Вкусвилл:
Почистил, порезал, добавил соль-перец-травки-масло, и в духовку! Просто и очень вкусно!
Фотки нет, слишком уж быстро съелся.
Мне нравится этот салат:
Запеченная с солью и перцем тыква + фисташки + сыр с голубой плесенью. С пивом очень вкусно)) Наверное, не так полезно, как хотелось бы, но вкусно.
Удобно! Во-первых высокие бортики не дают разбрызгиваться жиру из формы, во вторых после запекания курицы форма обычно остается ужасно грязная, кому хочется её мыть?! Да никому! И вуаля, алюминиевую можно просто выкинуть и не тратить своё время на отмывание.
То же самое касается и запекания рыбы.
Мои дети едят брокколи только в таком виде.. Ну что же пусть хоть так едят, ведь правда?)
Продукты, которые мне понадобились:
Не буду переписывать сюда весь рецепт, просто коротко фото процесса.
Перед тем, как закладывать продукты, смазываю форму маслом.
Форма, конечно, нагревается, так что берегите руки.
Раз уж у меня отзыв на сами формы, а не на рецепты, то не могу не показать как выглядит форма после приготовления лоранского пирога. Не очень эстетично, простите. В этот раз пирожок мой немного прилип (я пока ломаю голову почему так произошло, до этого три раза ничего не пригорало, а тут на тебе. грешу на новую муку и большее количество начинки, а может быть я просто плеснула пироговую заливку неаккуратно, и она попала под тесто, кстати, скорее всего это).
Также можете оценить качество и плотность материала. Форма от Вкусвилл не деформировалась даже при отмывании (оттирании щёткой). После нарезки пирога конечно видны следы от ножа, но я смогла не прорезать её насквозь.
Раньше мне казалось, что это так сложно, готовить лоранский пирог, но на деле оказалось, что это вовсе не так, особенно, если готовить в одноразовых алюминиевых вкусвиловских формах.
🍕 Вывод 🍕
Как видите сами у алюминиевых форм очень много плюсов. Если вы ещё не пробовали, то очень советую это исправить.
Незаменимы для тех, кто ходит в гости со своими пирогами 🙂
Всем доброго дня! Надеюсь, что мой первый отзыв не будет комом 
Наверное, впервые алюминиевые формы я увидела в старых-добрых американских фильмах в далёком детстве
Алюминиевые формы и цифры:
1. Размер формы: диаметр 232 мм, высота 52 мм.
3. В наборе 3 формы.
Но начну с минусов, а их всего два:
А теперь о плюсах. И их много! Формами я пользуюсь давно и протестировала их во всевозможных ситуациях:
И формы спасают от малоприятной задачи мыть жирную посуду в ледяной воде! Просто готовим вкусный ужин в духовке, а затем выкидываем форму в мусорку и никаких забот.
Я люблю готовить в формах кексы и шарлотки. Потом нужно только накрыть форму листом фольги и можно отправляться в гости с домашней выпечкой к чаю. Друзья очень рады
Моя бабушка (я сама не любитель этого блюда) любит готовить в таких формах заливное, чтобы потом каждый гость мог унести с собой домой эту вкусняшку.
А ещё в них очень удобно брать закуски на пикник, а с пикника привозить домой остатки шашлыка.
Готовим перед командировкой стратегический запас вкусняшек (очень удобно приготовить лазанью или фаршированные перцы), замораживаем в морозилке и вашим домашним останется только достать ужин из морозилки, разморозить и разогреть в духовке.
Вот такие плюсы. Согласитесь, что жизнь с алюминиевыми формами становится несколько проще и приятней Готовьте с удовольствием, радуйте себя и близких!
masterok
masterokМастерок.жж.рф
Хочу все знать
Так какой же стороной заворачивать?
Существует несколько довольно полярных мнений на счет того, какой стороной правильно запекать продукты и есть ли вообще разница.
1. Если использовать фольгу глянцевой поверхностью внутрь, а матовой наружу, то температура внутри свертка будет очень высокой.
2. Матовая сторона отличается повышенным сцеплением с продуктами. Именно поэтому лучше выкладывать блюдо на блестящую поверхность, чтобы ничего не прилипало.
3. Глянцевая сторона, находящаяся снаружи, отражает излишнее тепло. Благодаря этому блюдо не перегревается и не пересушивается.
4. Стоит выкладывать блюдо на шероховатую сторону, поскольку она обработана антипригарным покрытием.
5. Запекать можно на любой стороне, отличия незначительны.
Итак, специалисты утверждают, что принципиальной разницы в выборе стороны нет. Тем не менее, многие кулинары используют небольшие лайфхаки для тех или иных блюд.
1. Рыбные и мясные кушанья приготовятся быстрее, если выложить их на блестящую поверхность.
3. Целую куриную тушку лучше поместить на гладкую поверхность. А вот концы крылышек и ножек стоит обернуть шершавой стороной внутрь, чтобы они не подгорели.
4. Фруктово-овощные блюда рекомендуют размещать на матовой поверхности. Так они сохраняют наибольшее количество полезных микроэлементов и витаминов.
5. Противень следует застилать шершавой стороной вниз. Выпечка получится более пышной и пропеченной на блестящей поверхности.
6. Чтобы ускорить процесс приготовления блюда, накройте его шероховатой стороной вверх.
7. Если у вас в арсенале фольга с антипригарным слоем, выкладывайте продукты на сторону non-stick.
Posts from This Journal by “Еда” Tag
Я совершенно не ценитель сыра. Покупаю чуть выше среднего по цене и мне хватает. Не гоняюсь за каким-то уникально настоящим или элитным сортом.…
Хлеб с плесенью: выбросить или обрезать и съесть?
В бытность мою студентом в общаге не редко приходилось обрезать заплесневелый кусок хлеба и есть. Никто не видел в этом чего то плохого, наоборот,…