Шпарчан для свинины что это

Германия, JWE-Baumann GmbH – шпарильный чан, машина с дополнительным опаливающим устройством, если это необходимо.

ООО Агроконтинент поставляет шпарчан по ценам завода изготовителя и уверен, что это лучший выбор в категории подготовки сырья. Доставка со склада в Москве, связаться с нами можно не только по телефону, но и сайт и даже используя Skype.

Модели Baumann BM-20GT Plus, BM-22GT Plus, BM-25GT Plus.

Комбинированные машины: BM20GT Plus, BM22GT Plus и BM25GT Plus.

Модель: Baumann Bruehmatic BJ-180S и BM-20GT – также комбинированные машины.

Шпарильный чан, модель: Baumann Bruehmatic BJ180S.

Германия, Hubert HAAS HNMR/L – шпарчан для туш до 200 кг

Выброс материала происходит рычагом, при одновременном срабатывании рабочего вала в требуемое место.

Hubert HAAS GmbH тип 300 – шпарильный чан для туш свиноматок до 300 кг

Двухвальная скребмашина HAAS-300 предназначена для очистки свиных туш от щетины. В данной машине должны обрабатываться свиньи весом не более 300, 320 кг.

Используя лебедку свиные туши загружаются в рабочую зону и там, при 63t°, начинается очищение от волос. Регулировать пультом управления можно не только время обработки, но и температуру воды, чей нагрев производится стальными тэнами. Hubert HAAS GmbH легко перемещается на колесах и лифте, с которым можно устанавливать его на необходимой высоте, а выброска происходит полуавтоматически, при применении рычага.

Предусмотрено особое устройство, для обработки труднодоступных мест, а открываемый вал значительно облегчает очистку.

Польша, Karpowicz OSK/S – шпарильный чан, в быту шпарчан

Только ошпарочно-волосогонная машина, или даже целая линия позволят качественно и быстро очистить свиный туши. Karpowicz OSK/S можно приобрести с сепаратором щетины.

Тэны в этом аппарате срабатывают сами при наливе жидкости в емкость и опустошении его и выполнены из нержавеющего, кислотоустойчивого металла.

Обозначения: с сепаратором щетины–S; с нагревом: электрическим–E, паром–P, газом–G, дизелем ДТ–O.

Германия, Abele GmbH – двухвальная скребмашина для свиней и свиноматок

Скремашина Abele поставляется из Германии со встроенным щетиносборником, и предназначен для чистки туш весом от двухсот, до трехсот пятидесяти килограмм.

КАТЕГОРИИ ПРОДУКТОВ

КОНТАКТ

117036 РФ, г. Москва, ул. Профсоюзная, дом 3, метро Академическая

+7 (495) 979-57-57 Рабочие дни: пн.-пт. Выходные дни: сб., вс.

Источник

Шпарчан KARPOWICZ OSK

Основные характеристики

Производительность

Максимальный вес туши

Мощность ТЭНов

Технические характеристики шпарчана KARPOWICZ

20

50

Аппарат подходит как для крупных промышленных предприятий, так и для небольших отдельных цехов по убою и первичной обработке туш. Конструктивно его можно разделить на несколько элементов:

Преимущества шпарчана “Карпович”

Плюсы приобретения аппарата:

В зависимости от варианта исполнения скребмашины возможно нагревание с помощью:

Дополнительно шпарильный чан может быть укомплектован пневматическим приводом с рычагом для выталкивания туш наружу, что облегчает работу персонала.

ООО Агроконтинент предоставляет гарантию на 24 месяца с момента установки на все рабочие элементы машины. В случае их поломки мы обеспечиваем быстрое сервисное обслуживание в течение 7 рабочих дней с момента получения заявки. Доставка осуществляется с центрального склада в Москве во все регионы РФ.

Цена шпарчана зависит от его комплектации и дополнительных опций. Если Вы хотите оформить заказ или у Вас возникли другие вопросы, то свяжитесь с нами по электронной почте, Viber, WhatsApp или с помощью другого удобного способа связи. Наши менеджеры ответят на все вопросы и оформят заявку на покупку.

Источник

Опаливание свиней

В этой статье мы поговорим о том, как опалить свинью разными способами. Процесс технически несложный. Но в этом деле есть определенные тонкости и хитрости, изучить которые просто необходимо для получения качественного результата. Обжигают шкуру поросенка, чтобы удалить жесткую щетинную поверхность и продлить срок хранения мяса и сала. Кроме того, толстая кожа в процессе такой первичной термической обработки, становится более мягкой и вкусной.

Обработка свиной туши

К обработке туши свиньи следует приступать сразу же после ее забоя. В противном случае мясо станет жестким, и ценный продукт приобретет неприятный аромат. Для опаливания хрюшки пригодится газовая горелка или паяльная лампа.

Для осуществления процесса потребуются:

С точки зрения безопасности, лучше пользоваться именно газовой горелкой. К тому же, этот инструмент, в сравнении с паяльной лампой, более простой в использовании и позволяет четко регулировать температуру воздействия.

Технология опаливания свиньи газовой горелкой включает несколько этапов. Перед началом работы надо обязательно убедиться, что поросенок мертв. Приступать к работе стоит в тот момент, когда животное уже перестало двигаться после забоя.

Лучше уложить тушу на небольшое возвышение – это упростит рабочий процесс. Платформа должна быть устойчивой и изготовлена не из легковоспламеняющегося материала.

Туша свиньи укладывается на бок, с помощью подручных средств разводятся задние ноги. Пламенем горелки тщательно пройдитесь по всей поверхности. Щетина полностью должна обуглиться, превратиться в пепел.

Придаем особый аромат дымком

Теперь горелка может быть отложена в сторону, и надо снять образовавшийся первый черный слой. Работу можно выполнить тупой стороной ножа или мягкой металлической щеткой. Очень важно не допустить повреждения целостности шкуры в процессе опаливания.

Когда щетина снята полностью, обжигают тушу «дочерна». Такие области, как спина и ноги, требуют более длительного воздействия огнем, а вот кожа на животе очень нежная – обработка этих зон должна быть деликатнее.

Следующий шаг — обязательно залить осмоленную тушу водой. Шкура под воздействием огня стала очень сухой и, если ее не смочить, при переворачивании хрюши она начнет трескаться. Дополнительное увлажнение облегчает процесс дальнейшей очистки.

Теперь переверните свинью на другой бок и повторите все этапы. Ноги, голова, уши и хвост — это зоны, требующие особенно тщательного опаливания. Копыта можно легко снять, предварительно сильно разогрев их пламенем горелки. Чтобы не обжечь руки, надо надеть толстые хозяйственные перчатки.

Чтобы мясо и сало вышло особенно ароматным, процесс подготовки тушки к разделыванию, может завершить опаливание соломой или сеном.

Для этого тело свиньи обкладывается небольшим количеством соломы, которая тут же поджигается. Как только огонь распространится по всей плоскости, нужно накрыть его мешком или другой прочной тканью. Результат этого несложного действия поразительный. В последующие разы, заготавливая мясо «для себя», вы всегда будете «ароматизировать» его дымком соломы.

Особенности использования паяльной лампы

В целом, технология обжигания тушки паяльной лампой, аналогична описанной выше. Но есть некоторые отличия и особенности, учитывать которые необходимо. В первую очередь, разница заключается в специфике самого инструмента. Подскажем, на какие моменты нужно обратить внимание.

Лампа должна быть четко отрегулирована. В противном случае, она будет «плеваться» топливом. А бензин имеет свойство быстро впитываться в дерму, и насыщать своим «ароматом» мясо.

Техническая неисправность паяльной лампы может стать причиной ее взрыва. А такая ситуация опасна для жизни и здоровья людей, находящихся в непосредственной близости.

Использование паяльной лампы позволяет ускорить процесс обжигания. Но главное здесь – не перестараться. Иначе кожа свиньи полопается, и товарный вид будет безнадежно утрачен.

Чтобы шкурка стала мягкой и вкусной, опаленную свинью надо укутать старым одеялом и дать «отдохнуть» 30-40 минут.

Важную роль в процессе опаливания свиной туши играет возраст животного – чем оно моложе, тем нежнее его кожа. И от этого тоже зависит время и интенсивность опаливания. Если пузырь от воздействия огня все же вздулся, важно, как можно скорее, его проколоть.

Если действие происходит зимой, приложите к этому месту снег. Таким образом, можно избежать отслаивания кожи от сала. Летом используйте лед из холодильника или просто смоченный холодной водой компресс.

Главное условие опаливания свиной тушки – тщательная обработка всей поверхности. Пропущенные участки приобретают синюшный цвет, а кожа в этих местах будет жесткой и щетинистой. Но и не перестарайтесь, иначе сало будет без шкурки.

Особенности процесса ошпаривания

На профессиональных бойнях применяется такое оборудование, как шпарчан для свиньи. Название приспособления говорит за себя. Это специальный чан для ошпаривания туши горячей водой. Его обычно применяют на больших фермах. В частных хозяйствах обходятся кустарными способами.

Такая обработка делает кожу мягкой и позволяет качественно удалить щетину. Результат зависит от соблюдения технологии ошпаривания. Вода должна иметь стабильную температуру (64-68 градусов), а «купание» туши чередуется с воздушными ваннами.

Рассмотрим, как правильно данную обработку можно провести в домашних условиях. В качестве шпарчана может использоваться любая емкость подходящего размера. Наполнив чан водой нужной температуры, окуните туда хрюшу на 3-4 минуты, вытащите на 30-60 секунд и повторите процедуру снова. После 2-3 подходов кожа станет белоснежной, а щетина начнет легко отделяться.

В случае обработки шкуры животного «солидного возраста» требуется большее количество подходов.

Ошпаривание чаще всего применяется в том случае, если шкура полностью снимается и будет применяться для определенных целей.

В статье «Вытапливаем свиной жир» вы найдете много другой интересной информации.

Поставьте, пожалуйста, лайк, если наша статья помогла найти ответы на все вопросы.

Делитесь в комментариях, какие сложности в процессе опаливания свиньи, возникали именно у вас.

Источник

Шпарчан QV — Скребмашина ZE

Шпарчан QV — Скребмашина ZE

Функциональное назначение

Шпарчан-скребмашина FELETI предназначен для качественного обезволашивания и шпарки свиной туши. Изготовлен из кислоустойчивой нержавеющей стали. Это высоколегированный материал, который обладает высокой устойчивостью, длительным сроком службы и отсутствием реакции на кислоты и щелочи. Шпарчаны для свиней устанавливаются как на крупном производстве, так и для частных фермерских хозяйствах.

Последовательность работы шпарчана-скребмашины:

1. Тушу кладут на пальцы барабана, которые вращаясь погружают ее в горячую воду – шпарильный чан. Температура жидкости быстро поднимается благодаря тому, что нагревательные элементы располагаются в масляной рубашке, которая изолирована от чана. Как альтернативу воде используют пар низкого давления, выпрыскивающийся на мясо. Его температура составляет 60-65 С, время действия – 3-5 минут.
2. Ручным или пневматическим приводом тушу свиньи перемещают в скребмашины. Там 80 стандартных бил аккуратно переворачивают тушу и очищают ее. За час шпарчан может обезволошить до 60 голов, их масса может быть до 250 кг.
3. После окончания процесса туша выбрасывается на технический стол при помощи рычага с пневматическим приводом. Там туша может доочищаться и опаляться.

Преимущества сотрудничества с нами:

Конструктивные особенности:

Технические характеристики:

Скребмашина дополнительно комплектуется шпарильной машиной.

Конструктивные особенности:

Источник

Шпарчан (скребмашина) Niro-Tech 15 голов

Узнать спецусловия

Сообщите нам свои контактные данные и наш менеджер свяжется с вами. В комментарии вы можете указать удобное для вас время звонка и тему своего вопроса.

Шпарчан (скребмашина) Niro-Tech 15 голов

Шпарчан Niro-Tech производительностью до 15 туш в час предназначен для мясоперерабатываюших предприятий небольшой и средней мощности. Применяется для ошпаривания свиных туш перед снятием щетины. Оборудован ручным рычагом выброса туши с автоматическим включением валов. Опционально возможно дооснащение пневматическим выбросом.

Закажите консультацию

Сообщите нам свои контактные данные и наш менеджер свяжется с вами. В комментарии вы можете указать удобное для вас время звонка и тему своего вопроса.

Шпарчан (скребмашина) Niro-Tech 15 голов

О товаре

Шпарчан (скребмашина) NIRO-TECH (Польша) на 15 голов

Еще одна модель скребмашины (шпарчана) от известного польского производителя оборудования для мясопереработки Niro-Tech.

Шпарчан Niro-Tech рассчитан на обработку до 15 свиных туш в час (максимальный вес туши 200 кг). Используется в линиях по убою скота на бойнях и мясокомбинатах. Материал изготовления – полностью нержавеющая сталь.

Один рабочий цикл занимает 3-5 минут.

Модель относится к категории двухвальных ошпарочно-волосогонных скребмашин комбинированного типа. Среди их преимуществ – компактные габариты, легкость перемещения за счет встроенных колес. Благодаря небольшим размерам и простоте эксплуатации они востребованы как в небольших фермерских хозяйствах, так и на крупных бойнях.

Другими особенностями данной модели являются:

Заказать шпарчан (скребмашину) Niro-Tech на 15 голов вы можете на нашем сайте. При необходимости вы можете заказать линию переработки «под ключ», с подбором соответствующего вашим производственным задачам оборудования, его монтажом и пусконаладкой.

Источник