Эби фрай что это такое
Жареные креветки (рецепт с фото) | Японская кухня
 |
Сегодня мы предлагаем вашему вниманию популярнейший рецепт японской кухни, очень быстро пришедшийся по вкусу во всем мире, и наша страна не исключение. Это Эби Фрай, или Жареные креветки. Говорят, что это блюдо появилось на рубеже XIX-ХХ веков, в ресторанах города Нагоя, в противовес все более набирающему тогда популярность блюду Тонкацу, придуманному рестораторами из квартала Гинза (Токио). Способы приготовления этих блюд одинаковые — обжарка во фритюре продукта, смоченного в яйце, а затем присыпанного мукой и панировочными сухарями. Свежие креветки готовят с головами и употребляют тоже с ними (но это на любителя). К этому блюду подают соус Ворчестер (или Шанхайский), соус Хойсин, Тартар, тайский сладкий соус чили, соевый майонез, лимонный сок. Дело вкусовых предпочтений. Ну а поскольку оно достаточно простое, то вы можете попробовать приготовить это популярное блюдо дома.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
королевские креветки (большие) — 15 шт.;
рисовая мука — 3 ст.л.;
яйца — 2 шт.;
панировочные сухари — 100 г;
соль — 1 ч.л.;
Шаосинское вино — 1 ст.л.;
белый перец молотый — 1/4 ч.л.;
соевый майонез (для обмакивания) — по вкусу;
масло для обжарки — 200 мл.
Креветки, конечно, лучше использовать свежие (но, к сожалению, в Питере их нет), посему берем сыромороженые, без головы. Чистим креветки (предварительно разморозив их при комнатной температуре), удаляем панцирь и брюшную прожилку (при необходимости), хвостик оставляем.
Маринуем креветки в смеси молотого белого перца, соли и шаосинского вина минут 5-10.
Выливаем яйца в подходящую по размеру емкость и слегка взбиваем их до образования однородной массы. Берем за хвостик креветку, окунаем ее в яичную смесь.
Далее обваливаем ее в муке.
Затем — в панировочных сухарях.
И так «одеваем» все наши креветки в «рубашку» из панировочных сухарей. При этом стараемся, чтобы хвостики остались чистыми. Складываем креветки на подходящее блюдо и разогреваем в воке (сотейнике, фритюрнице, сковороде) масло для обжаривания. Сильно его разогревать не нужно. А то получатся чипсы.
Обжариваем в разогретом масле наши креветки до золотистой корочки.
Вынем готовые креветки из вока и положим их ненадолго на бумажное полотенце или салфетку, чтобы с них стекло лишнее масло.
Затем выкладываем креветки на сервировочное блюдо и подаем горячими с соевым майонезом, тайским сладким чили-соусом или кетчупом.
С уважением, Зверев Сергей.
Cмотреть все рецепты раздела «Японская кухня«
Японская жареная креветка стала звездой социальных сетей
Если вы когда-нибудь были в японском ресторане, то первое, что бросилось бы вам в глаза, — это витрина, заполненная пластиковыми и восковыми моделями еды. Сверкая реализмом, эти восковые модели с первого взгляда показывают посетителям, какие блюда есть в меню. Это позволяет легко заказать вкусную еду, даже если вы не говорите или не читаете по-японски.
В наши дни образцы продуктов из пластика стали популярными среди любителей сами по себе. Есть целая индустрия, посвященная тиражированию продуктов питания. Теперь есть даже образец еды, который стал настолько популярным, что у него тысячи подписчиков в Twitter и Instagram, и его зовут ebiflife.
Ebiflife на японском языке пишется как «ebifuraifu«, это объединение двух слов «raifu» (жизнь) с «ebifurai» (EBI fry). Эби Фрай буквально переводится как «жареная креветка», супер популярная еда в Японии. Это именно то, что представляет собой этот образец пищи, хотя он не похож ни на один другой Эби Фрай, который мы когда-либо видели…
Жареная креветка стала хитом в социальных сетях, где она делится фотографиями из своей повседневной жизни в типичном японском доме.
Ebiflife любит носить соломенные шляпы-канотье, отличный стильный летний аксессуар.
В течение лета жареная креветка отдыхала в доме и наслаждалась рядом хобби, таких как игра на гитаре…
▼ … Ела мороженое, плавая в бассейне…
▼… И загорала в саду. Мммм … аромат жареных креветок…
▼ Но ей еще предстоит преодолеть свой страх перед ужасающим роботом-пылесосом.
▼ Большинству жареных креветок было бы трудно передвигаться по гигантским лестницам человеческого дома, но ebiflife справляется с ними с легкостью.
▼ А когда дело доходит до борьбы с летней жарой, Ebiflife дремлет у вентилятора на татами.
▼ Одну из самых пронзительных фотографий ebiflife можно увидеть в ее Instagram-аккаунте, где изображена жареная креветка, выглядывающая в окно, с резиновым кругом вокруг талии, с хэштегом #海たたい, что переводится как “я хочу пойти на море”.
Я хочу на море
Люди во всем мире влюбились в жареную креветку, которая тоскует по морю:
Прошло всего чуть больше недели с тех пор, как жареная креветка завела свой твиттер-аккаунт, а у нее уже более 50 000 подписчиков.
Это впечатляющий подвиг для маленького воскового Эби Фрая! Чтобы быть в курсе жизни ebiflife, обязательно проверьте креветку в Twitter и Instagram.
Суши Фреш
Популярное
Рис, нори, огурец, лосось, сыр.
Рис, нори, огурец, снежный краб, тобико, майонез.
Рис, нори, угорь, лосось, сыр, огурец, кунжут, унаги соус.
Рис, нори, сыр, креветка, угорь, спайси соус, тобико.
Рис, нори, креветка, снежный краб, огурец, спайси соус, тобико, сыр.
Рис, нори, огурец, креветка, тобико, майонез.
Рис, нори, сыр, огурец, креветка, икра летучей рыбы, мидии, «Спайси» соус.
Терияки чикен, Калифорния, Запеченный кальмар, Динамит.
Рис, нори, огурец, лосось, тобико, гребешок, спайси соус.
Рис, нори, креветка, сыр, огурец, икра летучей рыбы, «Спайси» соус.
Острый краб, Шиитаке хот, Запеченный лосось, Запеченная креветка.
Рис, нори, снежный краб, сыр, тобико, огурец, кунжут, унаги соус.
Калифорния, Фьюжн, Эби темпура, Якудза, Филадельфия.
Невада, Филадельфия оригинал, Канада, Калифорния креветка, Монтана чикен, Татами, Яки маки, Сегун, Тояма, Эби фрай.
Калифорния, Калифорния угорь, Калифорния лосось, Калифорния креветка, Филадельфия оригинал, Канада, Якудза, Бонсай, Делюкс, лава, Гонконг, Шиитаке хот, Эби фрай, Цезарь фрай, Тояма.
Острый тунец, Мито, Нью-Йорк, Шиитаке бум, Колорадо, Техас.
Для большой компании
Калифорния, Филадельфия оригинал, Канада, Якудза, Чикаго, Спайси креветка, Вегетарианский, Острый краб, Запеченная креветка, Запеченный тунец.
Бонсай, Монако, Аляска, Фьюжн, Эби темпура, Люкс фрай, Филадельфия фрай.
Гейша, Бусидо, Мито, Нью-Йорк, Бонсай.
Острый краб, Шиитаке хот, Запеченный лосось, Запеченная креветка.
Испаньола, Гребешок фрай, Калифорния угорь, Монтана чикен, Техас.
Калифорния, Калифорния лосось. Калифорния угорь, Калифорния креветка.
Терияки чикен, Калифорния, Запеченный кальмар, Динамит.
Якудза, Огурец маки, Креветка маки.
Огурец маки, Тунец маки, Лосось маки, Угорь маки.
Огурец маки, Тунец маки, Лосось маки, Угорь маки.
Татами, Острый тунец, Терияки чикен, Тануки, Бусидо, Хару.
Калифорния, Филадельфия оригинал, Канада, Шиитаке бум, Канагава, Запеченный окунь, Цунами.
Филадельфия оригинал, Колорадо, Морской запеченный, Йокогама, Сакура, Унаги фрай.
Тунец 6 шт., Угорь 6 шт., Лосось 6 шт.
Эби фрай, Сакура, Филадельфия фрай.
Шиитаке хот, Запеченная креветка, Огурец маки.
Спайси фиш, Осака, Якудза, Запеченная лосось.
Роллы
Рис, нори, огурец, сыр, тунец, майонез, кунжут.
Рис, нори, снежный краб, икра летучей рыбы, огурец, сыр.
Рис, нори, икра летучей рыбы, лосось, помидор, огурец, майонез.
Рис, нори, окунь фрай, помидор, белый кунжут, майонез.
Рис, нори, лист салата, чука, огурец, помидор, соус «Цезарь».
Рис, нори, сыр, огурец, угорь.
Рис, нори, окунь фрай, огурец, омлет, майонез, тобико.
Рис, нори, лосось, сыр, огурец.
Рис, нори, гребешок фрай, майонез, огурец.
Рис, нори, огурец, «Спайси» соус, креветка, перечная смесь, соус чили.
Рис, нори, огурец, снежный краб, тобико, майонез.
Рис, нори, огурец, креветка, тобико, майонез.
Рис, нори, огурец, лосось, майонез, тобико.
Рис, нори, огурец, угорь, майонез, тобико.
Рис, нори, угорь, лосось, сыр, огурец, кунжут, унаги соус.
Рис, нори, кальмар фрай, огурец, сыр, кунжут, икра летучей рыбы.
Рис, нори, лосось,сыр.
Рис, нори, огурец, чука, стружка тунца, «Спайси» соус.
Рис, нори, кальмар фрай, сыр, огурец.
Рис, нори, огурец, сыр, курица, помидор, кунжут.
Рис, нори, кальмар яки, мидии «Терияки», огурец, майонез, лук фрай.
Рис, нори, огурец, тамаго, стружка тунца, гребешок, «Спайси» соус.
Рис, нори, огурец, лосось, спайси соус, соус чили, перечная смесь.
Рис, нори, сыр, огурец, креветка.
Рис, нори, тунец, «Спайси» соус, огурец, сыр, микс кунжутных семян.
Рис, нори, креветка, сыр, огурец, икра летучей рыбы, «Спайси» соус.
Рис, нори, лосось, огурец, «Спайси» соус, икра летучей рыбы.
Рис, нори, мидии яки, огурец, икра летучей рыбы, «Спайси» соус.
Рис, нори, лосось, помидор, икра летучей рыбы, огурец, кунжут.
Рис, нори, сыр, огурец, микс кунжутных семян, курица «Терияки».
Рис, нори, огурец, лосось,чука, соус унаги, кунжут.
Рис, нори, тунец, сыр, огурец.
Рис, нори, огурец, лосось, сыр.
Рис, нори, огурец, угорь, стружка тунца, спайси соус.
Рис, нори, икра летучей рыбы, сыр, огурец, тамаго.
Рис, нори, снежный краб, тобико, гребешок, огурец, майонез.
Рис, нори, снежный краб, огурец, кунжут, шиитаке «Спайси».
Рис, нори, креветка фрай, кунжут, огурец, спайси соус.
Рис, нори, огурец, спайси соус, тобико, окунь фрай.
Запеченные роллы
Рис, нори, огурец, чука, креветка, майонез, снежный краб, тобико.
Рис, нори, снежный краб, огурец, кунжут, угорь, омлет, спайси соус.
Рис, нори, креветка, снежный краб, огурец, спайси соус, тобико, сыр.
Рис, нори, лосось, огурец, соус, тобико, сыр.
Рис, нори, сыр, огурец, лосось, майонез, тобико, окунь.
Рис, нори, сыр, огурец, тунец, спайси соус, тобико
Рис, нори, сыр, огурец, помидор, курица, майонез, «Пармезан».
Рис, нори, сыр, огурец, кальмар, спайси соус, кунжут
Рис, нори, огурец, кунжут, окунь фрай, соус лава.
Рис, нори, огурец, сыр, омлет, кунжут, бекон, тобико, майонез.
Рис, нори, мидии яки, тамаго, огурец, «Спайси» соус.
Кани (снежный краб) яки запеченные
Рис, нори, огурец, омлет, соус лава, гребешок, мидии.
Магуро (тунец) яки запеченные
Рис, нори, сыр, огурец, креветка, икра летучей рыбы, мидии, «Спайси» соус.
Рис, нори, лосось, снежный краб, огурец, спайси соус, тобико, плавленный сыр, сыр.
Саке (лосось) яки запеченные
Рис, нори, сыр, креветка, угорь, спайси соус, тобико.
Унаги (угорь) яки запеченные
Рис, нори, кальмар яки, тамаго, огурец, «Спайси» соус.
Хотате (гребешок) яки запеченные
Рис, нори, огурец, тобико, соус лава, гребешок, угорь, кунжут.
Эби (креветка) яки запеченные
Рис, нори, огурец, лосось, тобико, гребешок, спайси соус.
Темпура роллы
Рис, нори, мидии, сыр, огурец, соус «Унаги», кунжут.
Рис, нори, гребешок, снежный краб, огурец, соус «Унаги», лук фрай.
Рис, нори, снежный краб, сыр, тобико, огурец, кунжут, унаги соус.
Рис, нори, тунец, сыр, тобико, огурец, кунжут, унаги соус.
Рис, нори, угорь, огурец, сыр, кунжут, унаги соус.
Рис, нори, лосось, сыр, огурец, кунжут, унаги соус.
Рис, нори, огурец, помидор, курица, соус, «Пармезан».
Рис, нори, креветка, сыр, кунжут, огурец, унаги соус.