Фосфат калия для чего используется

Что такое пищевая добавка E340 (фосфат калия)?

Что это такое?

Международной кодировкой Е340 обозначается калия фосфат. Эта пищевая добавка играет роль антиоксиданта, влагоудерживающего агента, стабилизатора и разрыхлителя.

Также Е340 — эмульгатор. Он помогает смешивать несмешивающиеся жидкости, например, воду и масло.

Пищевая добавка E340 — калия фосфат

Добавка Е340 используется в производстве хлебопекарных дрожжей и хлебопечении. Содержащиеся в добавке фосфаты стимулируют рост дрожжевых грибков.

Калия фосфат добавляют при производстве жидкого мыла для умягчения воды и в состав красок для волос для стабилизации свойств перекиси водорода.

Согласно классификации по ГОСТ 31687-2012, пищевые монофосфаты калия (Е340) подразделяют на ортофосфаты калия 1-замещенные — Е340(i), 2-замещенные — Е340(ii) и 3-замещенные — Е340(iii).

Химическая формула калия фосфата

Согласно требованиям ГОСТ 31687-2012, содержание ртути, мышьяка, свинца и кадмия в Е340 не должно превышать допустимых концентраций.

Пищевые монофосфаты калия гигроскопичны или слабо гигроскопичны, хорошо растворимы в воде и нерастворимы в этаноле.

Производство

Е340 производится промышленным способом. Калия фосфат получают при взаимодействии ортофосфорной кислоты и карбоната калия либо хлорида калия.

На территории Российской Федерации Е340 производят:

Зарубежные производители Е340:

Применение

Е340 — регулятор кислотности, антиоксидант, фиксатор окраски и консервант.

Используется в промышленности в качестве влагоудерживающего агента.

Антиокислительные свойства калия фосфата позволяют применять его в различных областях промышленности.

Пищевая промышленность

Применение в пищевой промышленности:

Косметология

В косметологии применяется:

Бытовая химия

Добавляется в жидкие моющие средства: мыло, шампуни, гели (смягчающий воду агент).

Другое

Другое применение пищевой добавки:

Влияние на организм

Согласно ГОСТ 12.01.007-76* калия фосфат относится ко 3-му классу, опасности для организма человека.

Добавка Е340 умеренно опасна для здоровья.

Польза

Добавка Е340 не оказывает выраженного полезного влияния на организм человека, но и не вредит, если употреблять ее в умеренных дозах. Она оказывает мочегонное действие, стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы, нормализует давление. Соли ортофосфорной кислоты, содержащиеся в Е340, помогают укрепить эмаль зубов.

Допустимое суточное потребление

Добавка Е340 разрешена к применению. Максимально допустимая доза калия фосфата: 70 мкг на 1 кг веса человека.

Как определить добавку в продукте

Наличие в составе продукта добавки Е340 можно определить по маркировке:

В каких странах разрешена, а в каких запрещена

Применение Е340 разрешено во всех странах.

Источник

Фосфат калия (K3PO4): строение, свойства, применение

Содержание:

Его использовали для уменьшения нападения некоторых насекомых на растения пшеницы, поскольку он делает их более устойчивыми к ним. Однако было замечено, что он способствует выделению метана (CH₄), парниковый газ, из микрокультуры риса.

Он использовался как слабительное, для увеличения продолжительности местной анестезии, для остановки кариеса и для улучшения покрытия поверхностей, среди прочего.

Состав

Номенклатура

Свойства

Физическое состояние

Бесцветное или белое кристаллическое твердое вещество.

Молекулярный вес

Температура плавления

Плотность

Растворимость

Хорошо растворим в воде: 106 г / 100 г воды при 25 ° C. Нерастворим в этаноле.

pH

Раствор с 1% К₃PO₄ он имеет pH 11,5-12,3.

Химические свойства

По мере образования ионов ОН – водный раствор становится щелочным.

Другие свойства

Помимо безводной формы (без воды), он имеет несколько гидратированных форм; это означает, что молекула K₃PO₄ он может сопровождаться одной или несколькими молекулами воды в кристаллической структуре.

По этой причине он может образовывать, например, моногидрат K₃PO₄.ЧАС₂Или тригидрат K₃PO₄.3H₂Или гептагидрат и нонагидрат.

Функция фосфата в организме человека

Фосфат-ион PO₄ 3- это самый распространенный анион внутри клеток, который играет важную роль в хранении энергии.

Ион фосфата также участвует в формировании и питании костей и зубов, так как он регулирует концентрацию кальция в сыворотке крови и в многочисленных реакциях передачи энергии в клетке.

Получение

Фосфат калия можно получить, исходя из реакции между хлоридом калия KCl и фосфатом аммония (NH₄)₃PO₄.

Хлорид калия + фосфат аммония → фосфат калия + хлорид аммония

Приложения

Как основа в реакциях органической химии

Калий K фосфат₃PO₄ Он использовался в различных реакциях органической химии. Например, он используется в синтезе ацетиленов из дибромированных соединений.

В этом синтезе происходит дегидробромирование (отщепление водорода и брома), где K₃PO₄ безводное твердое вещество (без воды) действует как мягкое основание и забирает два протона из молекулы, два атома брома удаляются и получается соответствующий ацетилен.

Как катализатор

K₃PO₄ служит катализатором в различных реакциях органической химии. Например, его использовали в виде твердого вещества для получения биодизельного топлива из отработанного масла для жарки.

Фосфат калия оказался более эффективным в качестве катализатора или ускорителя этой реакции, чем фосфат натрия Na.₃PO₄ и оксид кальция CaO.

В сельском хозяйстве

K₃PO₄ Его использовали для обработки растений пшеницы и придания им устойчивости к определенным вредителям.

Некоторые исследователи обрабатывали проростки пшеницы фосфатом калия, и оказалось, что он вызывает устойчивость к тле. Diuraphis noxia, насекомое, которое нападает на эти растения.

После нанесения разбавленного раствора К₃PO₄ На проростках наблюдали меньшую выраженность симптомов, вызываемых этими насекомыми, и уменьшение количества питающихся ими тлей.

В медицинских приложениях

Было обнаружено, что K₃PO₄ позволяет продлить местную анестезию лидокаином.

Как слабительное

Фосфат калия увеличивает текучесть кишечного содержимого, поскольку он помогает удерживать воду в кишечнике, что косвенно вызывает сокращение кишечной мышцы.

В ветеринарии

K₃PO₄ Он используется у животных с диабетическим кетоацидозом (осложнение диабета) для лечения гипофосфатемии (слишком мало фосфата в крови).

Однако при чрезмерном приеме он может вызвать гипокальциемию (низкий уровень кальция в крови), гиперфосфатемию (избыток фосфата в крови), непроизвольное сокращение мышц, минерализацию мягких тканей и почечную недостаточность.

При получении ДНК

Фосфат калия используется в качестве буфера для очистки ДНК в генетических лабораториях.

Выделяя ДНК, ученые углубляются в изучение того, как передаются унаследованные признаки, поэтому фосфат калия очень полезен.

В различных приложениях

Калий K фосфат₃PO₄ это служит:

Отрицательный аспект для использования в сельском хозяйстве

Источник

Использование фосфата и монофосфата калия на садово-огородных участках

Как, в каких количествах использовать монофосфат калия на садово-огородных участках. Какими качествами он обладает, какие имеет преимущества и недостатки. Монофосфат калия: особенности, способы применения и дозировкаПлюсы и минусы использования фосфата калия на садово-огородных участках. Чтобы получить хороший урожай с высокими вкусовыми качествами, растения нуждаются в регулярных подкормках. Хорошим удобрением для овощных и фруктовых культур является фосфат калия.

Состав и описание препарата

Препарат выглядит, как белый кристаллический порошок. Минеральное удобрение включает в себя питательные вещества, которые необходимы для развития и плодоношения растений. В удобрении не содержится вредных веществ, таких как хлор и соли тяжелых металлов.

Состав препарата: калий — 33%, фосфор — 55%. Эти два элемента жизненно важны для овощных и фруктовых культур, а калий повышает вкусовые качества, сахар и количество витаминов в плодах.

Фосфат калия хорошо растворяется в воде комнатной температуры и усваивается полностью. Он подходит для подкормки растений в саду и огороде, а также используется в теплицах и для подкормки комнатных растений

Свойства, преимущества и недостатки фосфата калия

Свойства препарата довольно обширные:

Кроме отличительных свойств, удобрение имеет достоинства и недостатки. К достоинствам относится:

Но имеет это удобрение и недостатки:

Применение препарата

Применять препарата можно методом полива и опрыскивания растений. В таблице приведены пропорции полива и опрыскивания:

Подкармливать необходимо после полива чистой водой, а опрыскивание производится в утреннее время в сухую безветренную погоду, или вечером — за 2-3 часа до появления росы. Для полива в 10 л воды разводится 10 г сухого вещества, а для опрыскивания на такое же количество воды требуется всего 3 г препарата.

Меры безопасности

Для хранения удобрения выбираются места, куда не доберутся дети и животные и где не хранятся продукты и корма. Прежде, чем разводить препарат, надеваются перчатки, а при опрыскивании одевается респиратор.

Если препарат попал на кожу и слизистые оболочки, необходимо все хорошо промыть водой с мылом, а при попадании в желудок — делается промывание с использованием слабого раствора марганцовки.

Источник

Фосфаты калия — полезные реактивы для сельского хозяйства и промышленности

Фосфаты калия — неорганические вещества, соли ортофосфорной кислоты. Различают три основных вида:

1. ортофосфат калия, калий фосфорнокислый 3-замещенный K3PO4;
2. калий фосфорнокислый 2-замещенный K2HPO4;
3. калий фосфорнокислый 1-замещенный KH2PO4.

Все эти фосфаты получают химической реакцией ортофосфорной кислоты с гидроокисью калия или его карбонатом.

Свойства

Внешний вид — мелкокристаллический прозрачный или белый порошок. Водорастворимый, практически не растворяется в этиловом спирте. Водный раствор имеет щелочную реакцию, наиболее сильную у ортофосфата.

Фосфаты калия образуют кристаллогидраты; вступают в химические реакции обменного типа, водные растворы реагируют с металлами. Нагревание кристаллогидратов приводит к их обезвоживанию.

Работа с порошкообразными фосфатами требует применения мер предосторожности, так как их пыль может вызывать раздражение кожи и слизистых оболочек. Работы с большими объемами вещества проводят в помещении, снабженном принудительной вентиляцией; работники должны использовать индивидуальные средства защиты. Лабораторные опыты лучше всего проводить в вытяжном шкафу.

Соли ортофосфорной кислоты играют большую роль в функционировании нашего организма. Они отвечают за метаболизм, обмен веществ, получение энергии, поддерживают правильный кислотно-щелочной баланс, важны для работы почек; участвуют в ферментативных реакциях. Легко всасываются и выводятся. Но передозировка может вызвать диарею.

Применение

• Для производства высококачественных, водорастворимых, легко усваиваемых растениями удобрений, богатых калием и фосфором. Особенно эффективны фосфаты на кислых почвах. Входят в состав регуляторов роста растений, средств для проращивания семян и увеличения урожайности, пестицидов.
• Для приготовления растворов для гидропоники.
• В пищепроме все фосфаты калия идут как пищевая добавка под кодом Е340. Ее используют как регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, эмульгатор, стабилизатор, усилитель действия антиоксидантов. Она способствует сохранению зелеными овощами своей натуральной окраски при термообработке. Ее добавляют при изготовлении выпечки, молочных, мясных и рыбных продуктов, плавленых сыров, безалкогольных напитков, бульонов, соусов, растворимого кофе, для питания дрожжей и т.д. Применяется при выпуске пекарских порошков, спирта, лимонной кислоты, сахара, глутамата натрия, вина, крахмала, ферментных препаратов.
• В химпроме — компонент растворов для бурения, составов против коррозии, красителей. Используются для синтеза метафосфатов (солей метафосфорной кислоты), пирофосфатов (солей пирофосфорной кислоты), других солей калия.
• Умягчитель в моющих средствах, например в шампунях и мылах. Реагент против кариеса — в зубных пастах.
• Сырье в фармакологической промышленности, например в производстве стрептомицина.
• В медицинской практике — лекарство против гипофосфатемии.
• Калий фосфорнокислый однозамещенный используется в качестве буферного раствора.
• Входят в состав электролитов в производстве каучука.
• В радиоэлектронике применяются на предприятиях по производству сегнето- и пьезоэлектриков.

Источник

Современные фосфорно-калийные удобрения, их виды и способы применения

Содержание:

Минеральные фосфорные калийные удобрения играют ведущую роль в росте и плодоношении растений. Препараты используют при посадке (азот), в период формирования соцветий и плодоношения (фосфор, калий). Можно применять как моно-препараты, так и комплексные составы, содержащие сразу несколько требуемых компонентов.

Внесение фосфорно-калийных удобрений в коммерческих цветниках даст пышную зелень и красивые бутоны. То же касается и хозяйств, выращивающих туи, ели и другие вечнозеленые растения. Заметить нехватку фосфора и калия можно по внешнему виду культуры — рост замедляется, цветение наступает позже, плоды не зреют, а стебли и листья приобретают необычный оттенок.

Лучшие производители фосфорно-калийных удобрений в России:

Особенности применения в зависимости от состава

К фосфорной группе относят: суперфосфат (простой и двойной), фосфоритную и костную муку, термофосфат, томасшлак и преципитат. Препараты применяют в качестве основного или дополнительного удобрения.

Суперфосфат выпускается в гранулах и порошке сероватого цвета. В составе — до 20 % фосфорной кислоты, поэтому не стоит использовать его на кислых грунтах. Гранулы дольше растворяются в почве, поэтому для быстрого усвоения используют порошок. Ввиду способности слеживаться, порошок не применяют на кустарниках и деревьях. Фосфорная кислота накапливается на участке внесения и почти не движется в грунте, поэтому вносить удобрение рекомендуется глубоко, ближе к корням.

Двойной суперфосфат содержит до 50 % фосфорной кислоты. Не подходит для слабокислых и кислых грунтов, не рекомендуется для удобрения плодовых деревьев. Вносится осенью, после снятия урожая. Аграрии советуют вносить концентрат, смешав его с небольшим объемом перегноя. Фосфоритная мука применяется осенью в качестве основного удобрения. Достаточно вносить раз в 2–3 года.

Дозировки перечисленных удобрений на 1 кв. м в качестве основного питания и подкормки соответственно:

Выбор средства с учетом особенностей почвы

В калийную группу входят следующие препараты: калия сульфат и хлорид, калий хлористый, калийная соль, поташ, сильвинит, сульфат калия-магния и каинит. Удобрения хорошо растворяются, подходят для любых грунтов. С осторожностью применяются для культур, которые не любят хлор. Для них больше подходит сернокислый калий, поскольку в нем нет опасного вещества.

Дозировки на 1 кв. м в качестве основного питания и подкормки соответственно:

Удобрения вносятся по весне и осенью в виде растворов или сухих составов.

Комплексная обработка участка

Один из популярных видов — диаммофос выпускается в виде порошка и гранул. Содержит немного азота и достаточно фосфора. Не рекомендуется для слабокислых и кислых грунтов. Вносится раствором и в сухом виде в дозировке до 30 г на 1 кв. м. Весной применяется в роли основной подкормки, осенью — в качестве дополнительной.

Обыкновенная древесная зола содержит все необходимые минералы и используется, когда нужна подкормка фосфорно-калийными удобрениями. Учитывая слабую концентрацию, понадобится 200–500 г порошка на 1 кв. м участка.

Реакция разных культур на подкормку

Комплексное фосфорно-калийное удобрение благотворно сказывается на развитии растений и повышает урожайность. Фосфор повышает устойчивость насаждений к заморозкам и заболеваниям, а калий ускоряет цветение и формирование плодов. Каждая культура отличается потребностями в тех или иных подкормках, поэтому универсальной дозировки нет.

Томаты в условиях дефицита фосфора деформируются, покрываются пятнами и теряют сладость. От калия зависит формирование зеленой массы куста. Растениям в открытом грунте и теплице подойдет опрыскивание древесной золой и монофосфатом калия.

Огурцы подкармливают 4–5 раз в сезон. Дефицит фосфора проявляется тонкими и безжизненными побегами, калия — опадающей завязью и синеватой зеленью. Применение монофосфата калия быстро вернет растение к жизни, а если использовать калийно-фосфорное удобрение повторно спустя 2 недели, можно закрепить результат. В смесь допустимо добавить дрожжи, древесную золу.

Жидкие фосфорно-калийные удобрения для цветов нужны всем растениям — и грунтовым, и домашним. Необходимо однако соблюдать следующие правила:

Норма внесения фосфорно-калийных удобрений для чеснока, винограда, клубники, роз и орхидей, газона и яблонь зависит от состава грунта, внешнего вида культур и сезона. Основные этапы обработки грунта приходятся на период вегетации — с ранней весны до поздней осени. Первые процедуры дают растениям силу для роста и плодоношения, а последние помогают повысить иммунитет и пережить зимние морозы.

Лучшие калийно-фосфорные удобрения не те, которые публикуются в рейтинге, а те, которые оптимально подходят конкретному грунту с учетом почвы и выращиваемых культур.

Источник