жернов что это такое
Жёрнов
Жёрнов (неправильно же́рнов, мн. ч. — жернова́) — парный каменный круг, использующийся в ветряных и водяных мельницах, в том числе и приливного типа, и служащий для перемалывания в муку пшеницы и других зёрен.
В качестве камня, наиболее подходящего для изготовления жёрнова, обычно служит мелкозернистый кремнесодержащий пористый, но при этом прочный песчаник, либо окремнённый, содержащий окаменелости известняк. [1]
Содержание
Типы жерновов, использующихся в Великобритании
Традиционные британские жернова делятся на два типа:
Трущиеся поверхности
Поверхность жёрнова разделена глубокими желобами, называемыми бороздами, на отдельные плоские участки, называемые мелющими поверхностями. От борозд, расширяясь, отходят более мелкие желобки, называемые оперением. Борозды и плоские поверхности распределяются в виде повторяющегося рисунка, называемого гармошкой. У типичного мукомольного жёрнова имеется шесть, восемь или десять таких гармошек. Система желобов и желобков, во-первых, образует режущую кромку, а во-вторых, обеспечивает постепенное ссыпание готовой муки из-под жерновов. При постоянном использовании жернова требуют своевременного подтачивания, то есть подравнивание краёв всех желобов для поддерживания остроты режущей кромки.
Жернова используются парно. Нижний жёрнов устанавливается стационарно. Верхний жёрнов, он же бегун, — подвижный, и именно он производит непосредственное перемалывание. Подвижный жёрнов приводится в движение крестообразным металлическим «штифтом», установленным на головке главного стержня или ведущего вала, вращающегося под действием основного механизма мельницы (использующего энергию ветра или воды). Рельефный рисунок повторяется на каждом из двух жерновов, таким образом обеспечивая эффект «ножниц» при размалывании зёрен.
Жернова должны быть одинаково сбалансированными. Правильное взаимное расположение камней критически важно для обеспечения помола муки высокого качества.
История
Неолитический человек использовал жернова для перетирания зёрен, орехов и других растительных продуктов для потребления в пищу. Примитивные жернова использовались в ручных мельницах. В них же перетирались также и пигментные краски и металлы до осваивания выплавки.
Словари
Мельничный каменный круг, служащий для размола зерен в муку.
Приспособление для перетирания, размола зерен в муку, представляющее собой каменный круг.
И вдруг он будет чуть не сам ворочать жернова на мельнице, возвращаться домой с фабрик и полей, как отец его: в сале, в навозе, с красно-грязными, загрубевшими руками, с волчьим аппетитом! (Гонч.).
Мельничный каменный круг для размола зерна.
В восьми колхозах выпал град, в соседнем селе ураган почти до основания снес мельницу, сдвинув даже с места жернова. Медынский, Марья.
Видеть сквозь жёрнов. Народн. Быть проницательным. ДП. 477.
Ходить на жёрнов. Кар. Молоть зерно чужим жёрновом. СРГК 2, 53.
Попадать/ попасть под жернова чего. Публ. Оказываться в какой-л. воздействующей ситуации, в сложном положении. НРЛ-79; Мокиенко 2003, 31.
Молоть жерновами. Прост. Неодобр. Слишком много говорить. Максимов, 130.
жёрнов, мн. жернова́, род. жерново́в и устаревающее жёрновы, жёрновов.
жёрнов, жернова́, жёрнова, жерново́в, жёрнову, жернова́м, жёрновом, жернова́ми, жёрнове, жернова́х
— Мельничный каменный круг.
— «Брат брата трёт, белая кровь течёт» (загадка).
ЖЕРНОВ, пск. жерн, жорн муж. жернова и жерны мн. мельничный камень; он кремнистой породы, плоский, вытесан по круглому обводу, с насечкой или наковкой; пара жерновов в деле, верхник, бегун (южн. вышник) и нижник, ·наз. снасть или постав; железное веретено проходит сквозь вечею, ячею верхника, где наглухо заклинено в железную стригу, стрику, затем сквозь ячею нижника в деревянную втулку, кошловину, кушелевину, кружловину, обложенную войлочным хомутиком; и упирается подпятком, пятою в сырец, в железную плитку, вделанную в пятник (брус), он же лифта; головка веретена вставлена в порхлицу, параплицу, зерно сыплется из ковша под веретено, в вечею. По величине на четверти, жернов: осьмерик, девятерик, и пр. Верхний жернов окован шиной, чтоб не разлетелся. Жерновок, жорночек ·умалит. круглые камешки из рака.
| Ужевка, змеиная головка, раковинка Cyprea, употр. в виде мелких украшений. Жеронки, жеренки мн., ·умалит., пск., смол. ручной жернов или жернова.
| птичий желудок. Жернов угол ниж.-серг. где стоит ручной жернов, супротив дверей, рядом с красным; в других ·губ. это кутной, но ниж. так называют придворный угол, в других ·губ. коник, койник. Жерновой, церк. жерновный, к жернову относящийся. Жерновщик, жерносек муж. высекающий, выделывающий жернова. Жерноков, жерноклюй муж. наковывающий, насекающий жернова дужистыми бороздками, расходящимися из средины. Жерноломня, жерноломка жен. место, где ломают из скалы жернова. Жерновка жен. первый размол, первая мука с новых или новой наковки жерновов, песчистая.
| Ячейки, гнездо осиное, кубелко. Жерновик пск. или жерняк муж. жерновая скала, камень, годный на жернова. Жерновать гречу, пск. драть на крупу. Жерновец муж. растение дереза или бобровник, железняк.
Жёрнов
Из Википедии — свободной энциклопедии
Жёрнов (множественное число — жернова́) — парный диск, в большинстве случаев каменный, один из основных элементов мельницы.
Мельницы, в которых используются жернова, бывают ручными, либо с применением, в качестве двигательной их силы при помоле, каких-либо животных, или каких-либо механических двигателей, функционирующих на различного рода топливе. Также мельницы могут использовать в качестве их двигательной силы, какие-либо силы природы, такие как ветер, вода, и т. п., а также, иногда, использующие в качестве их двигательной силы, и различного рода гибридные двигатели. В качестве двигательной силы для него люди применяли (и применяют иногда до сих пор), наряду с мускульной силой человека и животных, силу ветра, воды.
Жёрнов используют для перемалывания в муку пшеницы и другого зерна, а также и для перемалывания иногда каких-либо пищевых продуктов растительного и животного их происхождения, или для перемалывания различных минеральных веществ, которые применяются в качестве пищи для людей и животных, или применяются в качестве компонентов при изготовлении лекарственных средств, или же применяются в качестве компонентов для изготовления различного рода строительных материалов, и красок.
Жернова использовались человеком с глубокой древности.
Также жернова изготавливаются из камня, дерева, с применением металлических режущих элементов, либо из других подходящих материалов.
Жернова
Жёрнов (неправильно же́рнов, мн. ч. — жернова́) — парный каменный круг, использующийся в ветряных и водяных мельницах, в том числе и приливного типа, и служащий для перемалывания в муку пшеницы и других зёрен.
В качестве камня, наиболее подходящего для изготовления жёрнова, обычно служит мелкозернистый кремнесодержащий пористый, но при этом прочный песчаник, либо окремненный, содержащий окаменелости известняк. [1]
Содержание
Типы жерновов, использующихся в Великобритании
Традиционные британские жернова делятся на два типа:
Трущиеся поверхности
Поверхность жёрнова разделена глубокими желобами, называемыми бороздами, на отдельные плоские участки, называемые мелющими поверхностями. От борозд, расширяясь, отходят более мелкие желобки, называемые оперением. Борозды и плоские поверхности распределяются в виде повторяющегося рисунка, называемого гармошкой. У типичного мукомольного жёрнова имеется шесть, восемь или десять таких гармошек. Система желобов и желобков, во-первых, образует режущую кромку, а во-вторых, обеспечивает постепенное ссыпание готовой муки из-под жерновов. При постоянном использовании жернова́ требуют своевременного подтачивания, то есть подравнивание краев всех желобов для поддерживания остроты режущей кромки.
Жернова используются парно. Нижний жёрнов устанавливается стационарно. Верхний жёрнов, он же бегун, — подвижный, и именно он производит непосредственное перемалывание. Подвижный жернов приводится в движение крестообразным металлическим «штифтом», установленным на головке главного стержня или ведущего вала, вращающегося под действием основного механизма мельницы (использующего энергию ветра или воды). Рельефный рисунок повторяется на каждом из двух жерновов, таким образом обеспечивая эффект «ножниц» при размалывании зерен.
Жернова должны быть одинаково сбалансированными. Правильное взаимное расположение камней критически важно для обеспечения помола муки высокого качества.
История
Неолитический человек использовал жернова для перетирания зерен, орехов и других растительных продуктов для потребления в пищу. Примитивные жернова использовались в ручных мельницах. В них же перетирались также и пигментные краски и металлы до осваивания выплавки.
жёрнов
Смотреть что такое «жёрнов» в других словарях:
Жёрнов — Схема бегуна верхнего, подвижного жёрнова. Нижний жёрнов будет отличаться отсутствием крестообразного паза, куда входит привод … Википедия
Жёрнов (инструмент) — Схема бегуна верхнего, подвижного жёрнова. Нижний жёрнов будет отличаться отсутствием крестообразного паза, куда входит привод … Википедия
Зёрнов, Николай Михайлович — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Зернов. Николай Зёрнов Дата рождения: 9 октября (21 сентября) 1898(1898 09 21) Место рождения: Москва Дата смерти: 25 августа … Википедия
ЗЁРНОВ Николай Михайлович — (9(21). 10.1898, Москва 25.08.1980, Оксфорд, Великобритания) философ, историк, религиозно общественный деятель. Дед 3. протоиерей Стефан Зёрнов, сподвижник митрополита Московского Филарета (Дроздова), получил потомственное дворянство. Семья 3 … Русская Философия. Энциклопедия
Киприан (Зёрнов) — В Википедии есть статьи о других людях с именем Киприан (значения). Архиепископ Киприан Архиепископ Берлинский и Среднеевропейский 20 мая … Википедия
жёрнов — а; мн. жернова/, о/в; м. см. тж. жерновой Мельничный каменный круг для размола зерна. Ручной жёрнов. Мельничный жёрнов. Каменный жёрнов. Перемалывать зерно жерновами. Остановить жер … Словарь многих выражений
ЗЁРНОВ Николай Михайлович — Николай Михайлович (9.10.1898, Москва 25.08.1980, Оксфорд, Великобритания), рус. религ. мыслитель, богослов, историк Церкви и рус. культуры, представитель экуменического движения. Род. в семье врача и общественного деятеля М. С. Зёрнова. Окончил… … Православная энциклопедия
Зёрнов Дмитрий Владимирович — [7(20).3.1907, Москва, 11.9.1971, Ленинград], советский учёный в области электроники, член корреспондент АН СССР (1953). По окончании Московского университета (1930) работал до 1934 во Всесоюзном электротехническом институте. В 1932 38 преподавал … Большая советская энциклопедия
ЖЁРНОВ — ЖЁРНОВ. см. жорнов. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ЖЁРНОВ — ЖЁРНОВ, а, мн. жернова, ов и (устар.) жёрновы, ов, муж. Мельничный каменный круг для перетирания, размола зёрен в муку. Молоть на жерновах. | прил. жерновой, ая, ое. Ж. постав. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова