Ферма бенуа что это
Ресторан «Ферма Бенуа»
Самый большой в Санкт-Петербурге семейный ресторан «Ферма Бенуа».
Здесь могут комфортно разместиться 250 гостей. Все пространство разделено на общий зал с открытой кухней, интерактивную детскую комнату, уютную гостиную и кафе-лавку с кондитерской. В Ферме Бенуа вы сможете отведать блюда разных кухонь: итальянскую пасту и пиццу, узбекский плов, грузинский шашлык, блюда средиземноморской кухни. Мы также готовим блюда без глютена.
Банкетное пространство «Ферма Бенуа» для мероприятия любого формата: свадьбы, Дня Рождения, конференции, детского праздника.
История
К 1904 году по его собственным чертежам была построена ферма. Ферма Бенуа славилась на весь Петербург, считалась образцовой. На ферме содержалось более 200 породистых коров.
После Октябрьской революции ферму Бенуа национализировали. За предприятием закрепилось название «Совхоз «Лесное».
Во время Великой Отечественной войны совхоз не прекращал свою работу, снабжал овощами жителей блокадного Ленинграда.
В 1973—1986 в помещениях фермы размещались экспериментальные мастерские ЦНИИ Робототехники и технической кибернетики.
В конце 1980-х годов «дачу Бенуа» передали школе художественного образования. В марте 2001 года в деревянном здании дачи произошел пожар, от сгоревшего дома остаются одни руины.
С 2006 года этот участок официально получил название «Сад Бенуа». Существовали планы превращения этой территории в первый в России «Парк космоса».
В 2008 году произошел пожар в здании коровника, где до того момента находился магазин, с тех пор здание не восстанавливалось.
В сентябре 2011 года комплекс лесной молочной фермы Бенуа, включающий три здания: дачу Ю.Ю. Бенуа, ферму Ю.Ю. Бенуа и административное здание был продан на торгах группе компаний БестЪ.
Лесная ферма (дача Бенуа)
Лесная ферма (дача Бенуа)
Жители районов северных новостроек до сих пор называют местность на пересечении Светлановского, Тихорецкого и проспекта Науки дачей Бенуа, а раньше петербуржцы звали ее Лесной фермой. Здесь до сих пор сохранилось несколько каменных хозяйственных построек, до недавних пор была цела и сама дача…
Ферму построил в конце 1890-х гг. известный петербургский архитектор Юлий Юльевич Бенуа – академик архитектуры, представитель знаменитого художественного рода Бенуа. Он арендовал у владельцев Мурина обширный участок неплодородной земли от Муринского ручья до окраины Петербурга, заключив договор аренды на пятьдесят лет. Строительство усадьбы велось по собственным чертежам Ю.Ю. Бенуа и под его непосредственным наблюдением, оно завершилось к 1904 г.
Ядром фермы являлся красивый двухэтажный деревянный дом с каменным подвалом, мансардами и башней, которая служила одновременно и украшением, и наблюдательной вышкой на случай пожара. Молочное предприятие включало в себя самые разные постройки, в том числе коровники, сараи и ветряную водокачку. От имени владельца фермы пошло и название проспекта, который здесь заканчивался. В 1952 г., во время массовой кампании переименований, имя Бенуа сняли, и проспект Бенуа стал Тихорецким – «в память об освобождении советскими войсками города Тихорецка в январе 1943 года».
Ферма Бенуа являлась успешным коммерческим предприятием – она была знаменита на весь Петербург и успешно снабжала петербуржцев молочными продуктами. Молоко предварительно обрабатывали на ферме – здесь существовала собственная лаборатория, затем отправляли на молочный завод в центр города – на Моховую улицу. Бенуа дорожил репутацией, и от состоятельных заказчиков, а таких было немало, нареканий не поступало.
Совхоз ЛСПО на карте Ленинграда, 1939 г.
Совхоз «Лесное», фото конца 1930-х гг. Из фондов ЦГАКФФД Санкт-Петербурга
«Молоко, сливки, масло, – сообщала реклама в столичных газетах. – Доставка на дом гигиенического детского молока в посуде с герметическим затвором. Бутылки моются кипяченой водой. в подойники, процеживали молоко через несколько слоев марли и сливали в бидоны, которые охлаждали в молочной. Подобная технология просуществовала до конца 1940-х гг. Затем сначала появились автопоилки, потом скребковые транспортеры для уборки навоза, а в 1950-х гг. – механическое доение…
Как ни странно, но Первая мировая война, тяжело отразившаяся на жизни Петрограда, привела к дальнейшему процветанию «Лесной фермы». Хотя не хватало работников, труднее стало с фуражом и боеприпасами, все окупала дороговизна на молоко и масло.
После Февральской революции 1917 г. Ю.Ю. Бенуа решил продать ферму Министерству государственного призрения. Управляющий Захаров одновременно состоял на службе в этом министерстве. Однако купля-продажа фермы не состоялась, поскольку этой сделке воспротивились Петроградский уездный и Муринский волостной земельный комитеты. Муринцы выдвигали довод, что в волости и без того не хватало земель для распределения ее между крестьянами. Кончился спор тем, что имение передали под особый контроль Муринскому волисполкому, а тот сдал ферму Министерству государственного призрения в аренду на один год, оставив за собой право распоряжаться землей по собственному усмотрению.
Вскоре после Октябрьской революции ферму Бенуа национализировали.
2 июля 1918 г. Муринский волостной земельный комитет постановил оставить ферму в ведении земельного отдела уездного Совдепа, чтобы уберечь от раздела «как представляющую культурную ценность в виде племенного скота». В ноябре 1918 г. в состав Петроградской трудовой коммуны вошли шесть бывших помещичьих имений, получивших название «городские молочные фермы». Бывшая ферма Бенуа значилась под номером один, став «1-й городской молочной фермой» Петрогубкоммуны. Однако чаще всего ее называли «Лесной фермой», или совхозом «Лесная ферма». Затем ферма стала именоваться просто совхозом «Лесное».
С началом НЭПа хозяйство стало набирать силу. Кроме молочного животноводства совхоз выращивал картофель, содержал свиней, кроликов и кур. К середине 1920-х гг. на ферме насчитывалось около тысячи голов скота при трехстах обслуживающих работниках. Увеличение стада коров произошло за счет коров с хутора Реймера, располагавшегося по другую сторону Муринского ручья. Владелец этого хутора кроме скаковых лошадей содержал небольшую ферму. К совхозу отошли также и угодия бывшего хутора Реймера.
Прежний владелец лесной фермы Ю.Ю. Бенуа смог приспособиться к новой власти и работал в Наркомате продовольствия, составляя там проекты сельскохозяйственных заведений и молочных заводов, санаториев и домов для рабочих. В конце 1921 г. совхоз «Лесное» вошел в Петроградское единое потребительское общество (ПЕПО), впоследствии – Ленинградский союз потребительских обществ. Совхоз находился на особом положении: вопреки строгому запрету вырубать пригородные рощи и парки, когда ферме для нужд хозяйства потребовался участок из «лесной дачи „Сосновка“ не менее 200 куб. сажен», разрешение тут же было получено…
Уникальная страница истории совхоза «Лесное» – его деятельность в годы войны. Во время ленинградской блокады совхоз был одним из поставщиков сельскохозяйственной продукции для жителей осажденного города. Сами работники совхоза голодали чуть меньше жителей центральных районов города. Выживали только благодаря тому, что работали на земле…
Когда началась война, многие работники совхоза ушли в армию и в народное ополчение. На смену убывшим работникам совхоза прибывали семьи из прифронтовых и оккупированных районов. Многих потом отправили на Большую землю, другие так и остались в «Лесном». Из рабочих и служащих сформировали команды МПВО, санитарной и пожарно-сторожевой охраны. Дежурство проходило на башне дачи Бенуа.
В 1943 г. работники «Лесного» заложили фруктовый сад на «Сахалине» – так в народе называли места далеко от совхоза, у Муринского ручья. Остатки этого сада сохранились до сих пор в районе пересечения нынешних Северного и Светлановского проспектов.
Несколько слов о том, как складывалась судьба совхоза «Лесное» после войны. Летом 1945 г. совхозу выделили около 300 гектаров сенокоса в Кексгольмском (Приозерском) районе, в начале 1948 г. – 600 гектаров на севере Всеволожского района. А в 1952 г. к «Лесному» присоединили совхоз «Нарвский» Кингисеппского района.
Дача Бенуа. Фото К.В. Овчинникова, 1974 г.
Постепенно совхоз «Лесное» превратился в крупного поставщика племенного молодняка, поэтому с 1959 г. совхоз получил статус государственного племенного завода. Он считался одним из лучших во Всеволожском районе и во всей Ленинградской области, был награжден орденом Трудового Красного Знамени, имел десятки наград ВДНХ, республиканских и всесоюзных конкурсов.
Ферма совхоза «Лесное» находилась тут, пока городские новостройки не подошли практически вплотную. Еще в 1950-х гг. жители Лесного и Гражданки ходили сюда за молоком, отличавшимся высоким качеством.
Наконец, в 1967 г. было принято решение о неотложном перебазировании госплемзавода и совхоза «Лесное» на новое место. Совхозу передали большой участок земли на стыке Гатчинского и Пушкинского районов Ленинградской области. Это была заболоченная территория, кое-где заросшая мелколесьем. Лишь на одном из пригорков, где до войны находилась деревня Пендолово, располагалось 700 гектаров пахотных угодий. В 1968 г. сюда пришли мелиораторы, а затем и строители. На этом месте совхоз «Лесное» и сегодня продолжает свое существование.
Что же касается дачи Бенуа, то и после отъезда совхоза она продолжала использоваться под различные общественные нужды. К концу 1980-х гг. уже пришедшую в ветхость дачу Бенуа передали школе художественного образования. Тем временем реконструкцию здания под эту школу, начатую в 1994 г., приостановили из-за отсутствия финансирования.
Однажды на разваливающуюся дачу «положил глаз» художник Илья Глазунов, задумавший создать тут творческий центр Всероссийской академии художеств. Но этого не произошло. К сожалению, время оказалось безжалостным: опустевший старый дом стал пристанищем бомжей, а 12 марта 2001 г. сгорел. По словам очевидцев, пожарные добросовестно боролись с огнем более часа, но отстоять деревянное здание не удалось. В доме рухнула кровля и практически полностью выгорело внутреннее пространство.
Опустошенные постройки бывшей молочной фермы. Октябрь 2008 г., фото автора
Руины дачи Бенуа. Октябрь 2008 г., фото автора
После того, как случилась эта беда, власти обещали восстановить дачу Бенуа. Как сообщали тогда в КУГИ, здание придется отстраивать заново, причем это возможно благодаря чертежам, составленным шесть лет назад, когда собирались восстанавливать дачу Бенуа. В соответствии с проектом, здание предполагалось отстроить в том виде, который оно имело в начале ХХ в.: – с башней, пристройками и верандами. Для реализации этого проекта начались поиски инвестора. Предполагалось, что часть восстановленной дачи Бенуа займет музей, а в остальных помещениях, по желанию арендатора, могут разместиться бизнес-центр, кафе или ресторан. Увы, но дальше слов дело не двинулось.
И хотя тогда, к 300-летнему юбилею, в городе лихорадочно наводился лоск и марафет, на полуразрушенную реликвию северных районов – бывшую ферму Бенуа – просто махнули рукой. Спустя несколько лет после пожара, в начале 2004 г., в петербургской печати появились сообщения, что в недалеком будущем пространство вокруг бывшей дачи Бенуа, между Светлановским, Тихорецким проспектами, улицей Веденеева и проспектом Науки, на площади 12 гектаров, станет первым в России «Парком космоса» – музейным парком космических развлечений.
«Космонавтика – предмет гордости россиян и та сфера деятельности, в которой реализовано множество передовых разработок, – говорилось в обосновании проекта. – Основной идеей музейно-образовательного и развлекательного „Парка космоса“ является сочетание образовательно-научного, развлекательного и делового комплекса в единый организм. Парк предполагается разместить на территории сквера, прилегающего к бывшей даче и молочной фермы Бенуа и на части площадей Государственного научного центра Российской Федерации Центрального научно-исследовательского института робототехники и технической кибернетики. Площадь парка составит 10,8 га».
Однако о проекте поговорили и… перестали. Между тем руины сгоревшей дачи продолжали «радовать глаз» и гибнуть буквально на глазах, а бывшие каменные постройки фермы стали терять своих владельцев и превращаться в бесхозные сооружения со всеми вытекающими отсюда последствиями. Их опустошили, разрушили изнутри, а пожары довершили черное дело.
За все это время вокруг бывшей «Лесной фермы» произошло только одно значимое событие. В феврале 2006 г. Топонимическая комиссия поддержала предложение присвоить зеленому массиву между Тихорецким, Светлановским проспектами, улицей Веденеева и проспектом Науки название «Сад Бенуа». Правительство Петербурга утвердило это решение в июне того же года.
В 2007 г., казалось, в судьбе бывшей дачи Бенуа забрезжил свет в конце туннеля: КГИОП Санкт-Петербурга высказал намерение взяться за восстановление постройки. Летом следующего, 2008 года в петербургских средствах массовой информации вновь прошла информация, что сгоревшую дачу Бенуа планируется восстановить, а территорию вокруг нее сделать музейной зоной. Как отметил тогда председатель петербургского Комитета по культуре Антон Губанков, в планах Комитета – создание музея «Мир искусства» с музейной зоной у дачи Бенуа.
Однако и эта идея не получила своего воплощения. В октябре 2008 г. на руинах дачи Бенуа произошел очередной пожар. А уже через несколько дней, 21 октября, правительство Петербурга приняло принципиальное решение в отношении дачи Бенуа: поскольку в городском бюджете средств на ее реставрацию нет, территорию отдадут частному инвестору. В связи с тем что по объекту существует заключение КГИОП на 38 страницах, где прописано конкретное ограниченное приспособление дачи Бенуа (жилья там строить точно нельзя), на инвестора предполагалось наложить обязательства по сохранению и восстановлению всего комплекса. Однако и этот проект остался на бумаге: помешал разразившийся осенью 2008 г. финансовый кризис…
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Читайте также
БЕНУА
БЕНУА Кавосы + Бенуа = (музыканты — художники — архитекторы)Если раскрыть энциклопедию, то можно прочитать: «Бенуа Николай Леонтьевич (1813–1898), российский архитектор…» Но почему же российский, а не русский? Все дело в том, что в жилах Николая Бенуа не было ни капли русской
Дача Долгорукова
Дача Долгорукова Так, по имени местности, назывались железнодорожная станция и поселок возле нынешней станции метро «Ладожская» и Ладожского вокзала.Название свое станция получила потому, что когда-то эти земли принадлежали сподвижнику Петра I князю Якову Долгорукову.
Куракина дача
Куракина дача Так зовется местность к югу от Володарского моста, между проспектом Обуховской Обороны и улицей Бабушкина, Володарским мостом и Речным вокзалом. Когда-то в этих краях, между фарфоровым заводом и селом Александровским, находилось имение князей Куракиных.
Уткина дача
Уткина дача Почти чудом сохранившиеся остатки старинной усадьбы, известной как Уткина дача, можно увидеть у места слияния рек Оккервиль и Охты. Историю усадьбы и всех ее владельцев подробно описала краевед Наталья Столбова в своей замечательной книге «Охта. Старейшая
Образцовая «лесная ферма»
Образцовая «лесная ферма» По окраине Лесного, возле Политехнического института, располагалась достопримечательность здешних мест – «Лесная ферма Бенуа». Руины «дачи Бенуа», а также несколько каменных хозяйственных построек, можно и сегодня увидеть на пересечении
Дача взятки
Дача взятки см. Взяточничество.
ПЬЕР ФЕРМА
ПЬЕР ФЕРМА (1601–1665)В одном из некрологов Пьеру Ферма говорилось: «Это был один из наиболее замечательных умов нашего века, такой универсальный гений и такой разносторонний, что если бы все учёные не воздали должное его необыкновенным заслугам, то трудно было бы поверить
Ферма
Ферма Ферма (Пьер Fеrmat) – знаменитый французский математик 1601 – 65). Сын торговца; изучил законоведение и с 1631 г. до конца жизни был советником Тулузского парламента. Научные сведения Ф., и притом не только в области наук математических, поражали его соотечественников
В Петербурге отреставрировано здание бывшей молочной фермы Бенуа
В 2011 году Фонду имущества Петербурга удалось реализовать полуразрушенное здание Лесной молочной фермы, входящее в комплекс дачи Бенуа на Тихорецком проспекте.
Здания Лесной молочной фермы Бенуа были построены в 1890-х годах по проекту архитектора Юлия Бенуа. Лесная ферма была удостоена золотой медали на проходившей в начале ХХ века в Петербурге гигиенической выставке и высшей награды — на Международной выставке. Молочное предприятие Бенуа включало в себя самые разные постройки, в том числе коровники, сараи и ветряную водокачку.
В начале 21 века ферма Бенуа находилась в бедственном положении. Историческое здание дачи почти полностью выгорело еще в 2001 году. В 2002-м сгорела пристройка. После очередного пожара, в 2008-м (огонь уничтожил коровник молочной фермы), судьбой комплекса в парковой зоне города озаботились власти. Чиновники общими усилиями решили учредить тендер среди инвесторов, которые могли бы за свои деньги позаботиться об историческом комплексе. Однако после консультаций решили просто выставить объект на торги.
Историческое здание Лесной молочной фермы впервые было выставлено на торги в 2010 году. Однако в связи с отсутствием желающих аукцион несколько раз переносили. Комплекс находился в аварийном состоянии, инвестиции в реставрацию оценивались в 3 тысячи долларов на 1 кв. метр недвижимости. Будет ли после реставрации старая молочная ферма приносить доход, эксперты говорить не брались, заявляя, что в этом проекте мало экономики — это чистое меценатство. В результате желающие приобрести сомнительный с точки зрения инвестиционной привлекательности объект все же нашлись. Лот достался компании ООО «Бест», которая приобрела ферму за 33,2 млн рублей.
За эти деньги инвестору достались постройки на территории парка — дача Бенуа (лит. А) — 636,6 кв. м, административное здание (лит. Б) — 255,3 кв. м, здание опытного производства (лит. Г) — 1 768,7 кв. м, а также участки под зданиями общей площадью 5 080 кв. м.
По условиям, выдвинутым городскими властями, покупатель не имел права строить на территории парка новых объектов. Ему давалось право отреставрировать исторический комплекс, приспособив его под современное использование. Все работы на объекте должны были быть согласованы с КГИОП.
Как вы представляете себе строительного бизнесмена? Деловой костюм? Белая рубашка и галстук? Андрей Лушников встречает журналистов в своём офисе в пространстве «Бенуа 1890» в футболке с изображением коровы. Наводишь на парнокопытное смартфон — оно весело мычит, включается бодрая музыка в стиле кантри.
Лушников известен как глава группы компаний «БестЪ», построившей с десяток бизнес-центров в разных районах Петербурга. Пространство «Бенуа» — наполовину меценатский проект, в котором строители наткнулись на ограничения: здания признаны памятниками архитектуры регионального значения, перестраивать и модифицировать их нельзя.
— Нам нельзя было установить детские горки, скульптуры, качели. Тогда мы поняли, что дополненная реальность — единственная возможность развивать сад и привлекать гостей, — вспоминает Лушников.
Бизнесмены вступили в кооперацию с детской писательницей Катей Матюшкиной и одним из лидеров «Колдовских художников» Николем Копейкиным. Вместе выдумали сказочных существ — слономышей Бенуариков, которые якобы населяют бывшие владения дореволюционного архитектора. Про Бенуариков напечатали детскую книжку с дополненной реальностью. Технология тут такая же, как с футболкой Лушникова, — наводишь телефон со специально скаченным приложением и смотришь, как герои оживают. По мотивам рисунков Копейкина выпустили футболки, кружки, толстовки, блокноты. Дополненную реальность вписали в меню открывшегося в октябре 2016 года ресторана «Ферма Бенуа» (приложение помогает оценить калорийность блюд, узнать состав и цены) и будут использовать в детском образовательном центре, который откроется в 2017 году.
— Остановить прогресс невозможно: дети тянутся к гаджетам. Отбирать их глупо — во-первых, это конфликт, во-вторых, ребёнок всё равно залезет с этим телефоном в какой-нибудь тёмный шкаф и будет там сидеть. Мы показываем, что можно жить и с гаджетом, и читать реальные книги и находить в них что-то интересное, — говорит Лушников.
По его словам, компания «БестЪ» инвестировала в AR-технологии около 3 миллионов рублей. Когда окупятся именно эти затраты, пока не ясно. Однако известно, что всего в «Бенуа» строители инвестировали 760 миллионов, и они могут вернуться за ближайшие десять лет.
Содержание ресторана, на контрасте с высокотехнологичными детскими развлечениями, хочется назвать простоватым. Интерьер предсказуемо олицетворяет фермерский образ жизни: деревянные лавки, большие окна, увитые зеленью колонны и «коровы» в натуральную величину.
Семейный ресторан «Ферма Бенуа» — один из самых больших в Петербурге. Первый этаж ресторана — просторный зал с большой открытой кухней, сценой и детской комнатой. Он рассчитан на 250 посадочных мест. На втором этаже ресторана расположены 3 зала, служащие площадкой для проведения различных мероприятий: банкетов и свадеб, конференций и семинаров, светских и арт событий. В ресторане также 2 террасы на 150 посадок, с которых открывается великолепный вид на Сад Бенуа. Для создания концепции ресторана был привлечен известный петербургский ресторатор Арам Мнацаканов. Над интерьерами ресторана поработал архитектор Евгений Скориков.
«Ферма Бенуа» — ресторан с простой и вкусной едой, в ресторане есть дровяная печь, своя коптильня и пекарня, на первом этаже готовятся блюда на открытом огне. В меню ресторана также есть блюда без глютена.