Улитки ахатины что они едят

Улитка Ахатина: уход и содержание

Улитка ахатина – это гигантский брюхоногий моллюск. Первоначально ахатины обитали в теплом и влажном африканском климате, но затем распространились по миру – их можно встретить в Индии, Таиланде, а также некоторых штатах США.

В нашей стране этот вид улиток не живет в дикой природе – им холодно. Но в качестве домашних любимцев давно завоевали популярность как неприхотливые, забавные и бесшумные питомцы. За их жизнедеятельностью интересно наблюдать, они прекрасно себя чувствуют в руках хозяев, к тому же контакт с улитками не вызывает аллергических реакций.

Как сделать так, чтобы тропической гостье комфортно жилось в домашних условиях?

Внешний вид

Сначала разберемся, чем африканская ахатина отличается от обычной улитки. Строение у них одинаковое – раковина, тело и голова. Различаются они формой панциря, окрасом и размером.

Раковина

Большая, конусовидной формы. Состоит из 8-9 завитков (у крупных особей – до пятнадцати). Достаточно крепкая, так как в ней располагаются внутренние органы моллюска. Окрас может быть различным и зависит от разновидности улитки.

Голова

Достаточно крупная. На ней находятся рот с зубами (их около 25 000!), а также две пары рожек. Верхние, длинные – это глаза улитки. Нижние, короткие – ее органы обоняния. Органов слуха у ахатин нет.

Размеры

Яйцо улитки небольшое, около 5 см в диаметре. В первый год жизни вылупившиеся малыши интенсивно растут, достигая к году максимальных размеров.

Таблица роста ахатины по месяцам:

Немного терминологии

Колумелла – участок раковины от устья до правого края (если расположить улитку раковиной вниз).

Апекс – наконечник раковины.

Нога – тело улитки без панциря.

Разновидности

Фулика

Самая популярная разновидность ахатин. Их родина – Восточная Африка. Может весить до 450 грамм и достигать в длину 25 см.

Раковина: разные оттенки коричневого цвета с рисунком из более светлых полос. Апекс и колумелла светлые.

Тело: ровный тон от бежевого до темно-коричневого.

Раковина: желтовато-коричневая с темными полосками.

Тело: от светло-бежевого до темно-коричневого.

Раковина: темно-коричневая со светлыми полосами.

Тело: молочно-белое матовое.

Тело: желтоватое или светло-коричневое.

Ретикулята

Активная улитка, любящая много есть. Рекордсмен по размерам: некоторые особи могут достигать 30 см! Раковина ретикуляты имеет эффектный тигровый окрас.

Иммакулята

Раковина может быть светло- или темно-коричневой с полосками. Отличительная особенность от других видов – темная нога со светлой полосой.

Обыкновенная

Раковина: полосатая. Окрасы – от бледно-желтого до светло-коричневого. Нежно-малиновая колумелла и желтый апекс.

Лимонная

Миниатюрная улитка, максимальный размер взрослой особи – 8 см.

Раковина: конусообразная. Цвет – лимонный. Апекс песочного оттенка.

Альбопикта

Раковина: светлая с эффектным темным узором.

Глутиноза (бурая)

Раковина: темно-коричневая с небольшими пятнами.

Кравени

Раковина: светло-бежевая с темными полосками.

Занзибарика

Раковина: светло-желтая с темными коричневыми полосами.

Тело: от белого до коричневого.

Особенности поведения

Ахатины – ночные животные, поэтому их активная деятельность наступает в сумерках. Днем они спят, зарывшись в грунт или спрятавшись под камешек. Вечером моллюск выползает из укрытия в поисках пищи. Кстати, ахатины практически не видят, их максимум – различать свет и темноту. Молодые особи более активные, нежели старые.

Эти улитки способны запоминать своих хозяев. Если владелец возьмет ахатину в руки, она вылезет из раковины и будет ползать по нему, выставив смешные рожки-глаза.

Содержание

Если вы решили завести ахатину, главная задача – обеспечить ей комфортные условия содержания, близкие к среде обитания. На одной территории может жить сразу несколько особей, причем не только одного, но и разных видов.

Террариум

Неважно, из какого материала он будет выполнен – пластика или стекла. Главное, чтобы модель была удобна для моллюска. Еще одно важное условие – безопасность. Резервуар должен иметь крышку, либо ее можно сделать самостоятельно из пластика или стекла. Основное требование к террариуму – наличие вентиляционных отверстий. Минимальный объем емкости на одну особь – 10-15 литров.

Грунт

Дно террариума необходимо застелить толстым слоем грунта – минимум 11 см. Улитки обожают зарываться в почву, чтобы отдохнуть или отложить яйца. Следите за тем, чтобы он всегда был слегка влажным. Для этого нужно несколько раз в день опрыскивать его водой из пульверизатора.

В качестве грунта можно использовать кокосовый субстрат или мох сфагнум. Они хорошо удерживают влагу, что необходимо для улиток.

Песок, опилки и камни в качестве грунта противопоказаны – о них питомец может повредить ногу или раковину.

Кокосовый субстрат

Это спрессованные волокна и скорлупа кокоса. Он не имеет особенности слеживаться, поэтому можно не бояться, что ахатина погибнет.

Как подготовить кокосовый субстрат:

Мох сфагнум

Это экологичный материал, обладающий хорошей воздухопроницаемостью. Может служить дополнительной пищей для улитки. Чаще его кладут на кокосовый субстрат. А еще он эффективно защитит питомца от патогенной микрофлоры.

Декор

Днем улитка преимущественно спит, поэтому ей необходим укромный уголок для отдыха. Его можно обустроить с помощью декорированных элементов:

Рекомендации по уходу

1. Ежедневно увлажняйте грунт. Улитке будет некомфортно жить в сухом субстрате, и она может уйти в спячку. Раз в неделю его нужно тщательно промывать, полную замену проводить ежемесячно.

2. Проводить уборку стоит каждый день. Убирайте остатки пищи и экскрементов.

4. Для того, чтобы в террариуме было достаточно влажно, на грунт можно поставить мисочку с водой.

5. Перед тем, как взять улитку на руки, смочите их водой. Возьмите улитку, осторожно просунув ладонь под ее ногу. После того, как вы вернули питомца в террариум, тщательно вымойте руки с мылом.

6. Избегайте попадания на террариум прямых солнечных лучей.

Если улитка ушла в спячку

Спячка – естественный для ахатин процесс. Она указывает на то, что улитку что-то не устраивает.

Перед тем, как уйти в состояние анабиоза, моллюск покрывает устье раковины твердой белой пленкой. Чтобы разбудить питомца, для начала нужно устранить возможные причины спячки, а затем подставить питомца под тонкую струю воды комнатной температуры. Это сымитирует тропический дождь, что является для ахатины сигналом к пробуждению.

Кормление

Рацион улитки предполагает три составляющие – клетчатку, белки, минеральные вещества.

Источниками клетчатки служат свежие фрукты и овощи. Молодым особям нужно давать их ежедневно, более возрастным – 1 раз в несколько дней. Не стоит отдавать предпочтение какому-либо одному виду продуктов, так как в дальнейшем брюхоногий привыкнет к нему и будет отказываться от иного типа пищи.

Белки необходимы для того, чтобы нога улитки росла пропорционально раковине. Лучше всего давать брюхоногому подкормку для рыб – гаммарус и дафнию. Содержание белка в них оптимально сбалансированно. Главное – не переборщить: 2-4 рачка один раз в три дня.

Пожалуй, самый важный элемент в рационе ахатины – минеральные подкормки. Они нужны для формирования крепкой и крупной раковины. В террариуме улитки должны всегда находиться минеральный кальцинированный камень и сепия, которая содержит железо, йод, магний, цинк и другие микроэлементы.

Важно! Недостаток кальция в организме ахатины приводит к ее отставанию в росте.

Убирать остатки пищи необходимо каждый день. Для удобства кладите ее в мисочку. Для крупных улиток лучше выбирать керамические модели – они более устойчивые. Для малышей используйте пластиковые – об них невозможно повредить еще не сформировавшуюся раковину.

Интересные факты об ахатинах

1. Эти моллюски могут издавать звуки, похожие на бульканье. Это происходит от того, что воздух выходит из дыхальца с большой скоростью.

2. Средняя продолжительность жизни в домашних условиях – 2-4 года. Пятилетние улитки считаются долгожителями.

3. Пьют ахатины не только ртом, но и телом, вернее, его клетками.

4. Их слизь выделяет особый белок – муцин. Он широко используется в косметологии.

5. Средняя скорость, которую могут развивать улитки – 6 см/мин.

6. Ахатины – гермафродиты. Также они способны к самооплодотворению. За жизнь одна улитка может отложить до четырех миллионов яиц.

7. Это самые умные брюхоногие моллюски. Они способны узнавать хозяев и даже принимать решения.

8. Они могут ползать по лезвию бритвы, при этом не нанося себе никаких травм.

9. Соль и сахар – смертельно опасные для ахатин вещества, поэтому кормить их “со стола” категорически запрещено.

Выводы

1. Ахатина – гигантский брюхоногий моллюск родом из Африки, способный вырасти до 25 см.

2. Улитки неприхотливы в уходе: для их содержания достаточно террариума, грунта и элементов декора.

3. Ахатины предпочитают жить в сухом и влажном климате. Поддержать комфортную температуру поможет термоковрик, а влажность – наличие в резервуаре небольшой миски с водой.

4. Помимо растительной пищи, в рационе моллюска должны присутствовать белок и минеральные подкормки.

5. Если улитка ушла в спячку, значит, ее не устраивают условия содержания. Например, слишком сухой грунт.

6. При хороших условиях содержания в домашних условиях ахатина может прожить около 5 лет.

Источник

Как готовить улиток ахатин или кому полезна улиточная диета

Можно ли употреблять улитку ахатин в пищу. Что можно приготовить из мяса улитки. Как вкусно приготовить улиточное мясо африканского моллюска.

М оллюсков живущих на суше и в воде люди начали употреблять в пищу давно. Их запекают, варят, маринуют, жарят и фаршируют. Многие задаются вопросом о том, как готовить африканскую улитку, ведь она отличается размером и формой раковины от других улиток. Для жителей Европы виноградная улитка была и есть вкусным и полезным диетическим продуктом.

Мясо улитки ахатин широко использовали в кулинарии народы Африки. По своим вкусовым качествам она ничем не уступает нашим виноградным улиткам. Просто не может ахатина жить в наших широтах на воле, из-за суровых зим. В странах с холодным климатом, африканскую улитку выращивают на специальных фермах с искусственно созданными условиями тропиков. Читайте о массаже ахатинами.

Чем полезно улиточное мясо

Мясо улитки содержит незаменимые аминокислоты: холин — незаменим для головного мозга и ретинол — необходимый для сосудов.

В 100 граммах улиточного мяса содержится — 90 ккал.

Съедобной частью у улитки, является только мускулистая нога.

Макро- и микроэлементы:

В мясе ахатина содержится большое количество жирных кислот, без холестерина и большое количество витаминов.

Какие витамины содержатся в мясе улитки ахатин:

Кому полезно кушать улиток

Мясо улитки считается диетическим и легкоусвояемым продуктом, поэтому его рекомендуют всем людям у кого избыточный вес, нарушен обмен веществ в результате разных причин.

Есть проблемы с суставами и костями. Мясо улитки применяют при лечении желудочно-кишечного тракта, панкреатите и холецистите. Врачи всего мира рекомендуют беременным, пожилым людям и маленьким детям, несколько раз в неделю употреблять в пищу мясо улиток.
В мясе улитки ахатин, содержится в два раза больше легкоусвояемого белка, чем в курином мясе. Во многих блюдах улиточное мясо легко заменяет говядину и птицу.

Вкусные блюда из улиточного мяса, также оказывают благотворное влияние на нашу нервную систему, успокаивая ее и стабилизируя.

Что такое улиточная диета

Улиток готовят, как острые блюда с большим количеством чеснока, красного и черного перца, имбиря и зелени. Блюда обладают низкой калорийностью, а острые приправы помогают улучшить обмен веществ. Помогают выводить из организма тяжелые металлы и вредный холестерин.

В любовной сфере, улиточная диета стимулирует сексуальные способности, мясо моллюсков всегда считалось сильнейшим афродизиаком.

Улиточная диета прописывается больным с гастритом и язвами всех отделов пищеварительного тракта. Употребляют улиток только в вареном виде без жгучих специй. Диета из улиток рекомендована больным лучевой болезнью, туберкулезом и для укрепления костей и хрящей. Полезно мясо и икра улитки, как больным так и здоровым людям. Оно помогает справиться с многими болезнями человеческого организма.

Разновидность улиток ахатин употребляемых в пищу

Все виды африканских улиток используются в кулинарии на своей родине. В странах Европы и Японии, кушают два вида сухопутных моллюсков: Ахатина фулика и Ахатина ахатина.

Эти улитки достигают огромных размеров, средние экземпляры достигают размера человеческой ладони. Эти моллюски плодовитые и не прихотливые в уходе. Их разводят и заготавливают на специальных фермах. Другие виды африканских улиток, можно употреблять в пищу, но чаще всего их содержат в качестве декоративных питомцев.

Как готовить улиток ахатин

Вдаваться в «анатомические дебри» строения сухопутного моллюска мы не будем. Кушают только мясистую ногу ахатина. Раковина может применяться в качестве красивой тарелочки для подачи улитки. О лечебных качествах икры и мяса улитки читайте здесь.

Ежедневно опрыскивайте или обмывайте своих улиток.

Перед приготовлением, улиток не кормят несколько дней, применяя так называемую голодную диету. Во время которой кишечник моллюска очищается полностью от экскрементов и непереваренных остатков пищи. Можно отсадить улиток в пустой контейнер и кормить их мукой и веточками душистого укропа. При такой диете, мясо ахатина приобретет приятный запах и вкус.

Улиток освобождают от раковины двумя способами:

1. Сложите их в пакет и поместите на час в морозильную камеру. Затем при помощи молотка разбейте панцирь и извлеките улитку.

2. Сложите улиток в кастрюлю с кипящей водой и варите их не более 10 минут. Затем разбейте раковину или извлеките ее при помощи вилки, пинцета или ножа.

Темную часть тела улитки отрезают, там содержатся ее внутренности — они горчат. Очищенную ногу промывают под водой и дальше используют в своих блюдах.

Следует заметить, что кушают улиток не только в приготовленном, но и в сыром виде. Мясо ахатина замораживают и перед употреблением поливают соком лимона, но в сыром мясе могут содержаться бактерии и паразиты, которые часто негативно сказываются на здоровье человека. Поэтому лучше не рисковать, а варить или жарить мясо ахатина.

В термически обработанном мясе улитки содержится меньше полезных белков, чем в сыром. Да и калорийность его при жарке и запекании, увеличивается.

Как есть ахатин

Кушают улиток при помощи вилки и ножа. Чаще всего мясо ахатина уже нарезано на небольшие кусочки, которые выкладывают на тарелку или в раковину ахатина.

Из улитки ахатин готовят: суп, плов, жаркое, их тушат и фаршируют. Готовят шашлык и запекают с сыром или овощами. Варят и жарят, маринуют и коптят. Смотрите больше рецептов из улитки здесь.

В домашних условиях достаточно приготовить вкусный соус к жареным или варенным улиткам и экзотическое блюдо готово.

Как приготовить улитку ахатин на мангале

Очищенное филе улитки ахатин маринуется в смеси соли, перца, лимонного сока и соевого соуса. Затем мясо нанизывается на шампура или шпажки и помещается на мангал. Готовится мясо ахатина в течение 20 минут. Подается с томатным или сметанно-чесночным соусами.

Как готовить улиток в домашних условиях

У себя на кухне можно готовить улиток разными способами. Нужно только стараться не передержать нежное мясо ахатина на огне. Готовят его не более 30 минут, затем мясо становится сухим, жестким и невкусным.

В нашей стране не многие отважатся на такой гастрономический эксперимент и начнут кушать улитку ахатину дома. Да и в наши дома она чаще попадает не как пища, а как неприхотливый домашний питомец.

Кстати, говорят, что друзей не едят.

Видео рецепт

Источник

Можно ли давать улиткам дыню, арбуз, огурец, томаты, картофель и прочие овощи

Улитки ахатины, которые содержатся в домашних условиях, питаются растительной пищей, как и большинство видов брюхоногих беспозвоночных. Рожденным в неволе моллюскам подойдет рацион, состоящий из привычных для определенного региона овощей и фруктов. Но можно предложить своему питомцу и что – нибудь экзотическое (банан, киви, авокадо). Особенно, учитывая, что родиной ахатины, например, является африканский континент. В этой статье мы рассмотрим вопрос, какие овощи можно давать улиткам ахатинам и другим травоядным домашним моллюскам.

Основные моменты

В рацион домашней улитки обязательно должны быть включены разнообразные овощные культуры. Особенно это важно в зимний период, когда нет достаточного количества свежей, сочной зелени.

Прежде чем узнать, какие овощи едят улитки ахатины, желательно усвоить главное правило: все продукты растительного происхождения, которые будет употреблять домашний питомец, должны быть выращены на своем участке. Если покупать их зимой в супермаркете, существует опасность отравления улитки различными химическими веществами, которые содержатся в таких продуктах.

О том, едят ли улитки дыню, огурцы, арбуз, помидоры, баклажаны, морковь, а также какие еще овощи можно давать улиткам читайте далее.

Запрещенные овощи

К ним относятся все крахмалистые и острые овощи:

Некоторые улитководы дают своим улиткам батат или картофель, кто-то дает баклажан, но эти овощи являются в некоторой степени ядовитыми даже для людей, так как содержат в себе соланин. Спелые картофель и баклажаны безопасны для человека, но опасны для улитки. Потому для себя я включаю эти овощи в список запрещенных, а не ограниченно разрешенных.

Овощи можно включать в рацион улитки ежедневно. В пропорциях – зелень-овощи-фрукты (и ягоды) лично я распределяю рацион так – 60% зелень, 30% овощи, 10% фрукты и ягоды (в качестве десерта). Зимой это соотношение может немного смещаться в сторону увеличения овощей.

Экзотические питомцы из Африки завоевали огромную популярность у российских заводчиков. Для содержания этих милых созданий необходимы всего три вещи: просторный пластиковый контейнер с грунтом, свежие овощи для улитки и заботливые руки хозяина.

Интересный факт! Если шерсть кошек и собак вызывает аллергию, а запах от мышей и хомяков раздражает домочадцев, лучше отдать животных в добрые руки. Вместо них завести безобидных африканских ахатин, которые питаются практически любыми овощами, а их слизистые выделения оказывают омолаживающий эффект на кожу рук.

Если в доме появились забавные африканские моллюски, у заводчика всегда будет позитивный настрой. Эти милые создания быстро привыкают к окружающей обстановке и приподнимают голову, когда чувствуют присутствие заботливого хозяина. Добродушные улики обволакивают пальцы, едят с руки и снимают стрессовое напряжение. А от заводчика требуются лишь кусочки вкусных овощей, немного внимания и ласковое поглаживание по голове.

Огурец

Теперь разберемся, можно ли улиткам огурцы. Этот овощ также может присутствовать в рационе домашней ахатины (другого вида), если есть полная уверенность в его натуральности.

Собранные летом свежие огурцы без содержания нитратов – хорошее угощение для моллюска. Но высокое содержание вредных веществ в этих овощах может закончиться гибелью домашнего любимца.

Даже если ахатина предпочитает другим овощам огурец и листья салата, не стоит постоянно кормить ее только этой однообразной пищей. Это приводит к дисбалансу организма, что часто является причиной болезней и нарушений его развития. Вместо огурцов можно включить в рацион моллюска кабачки, сладкий перец, измельченную свежую морковь.

Томаты

Можно ли давать улиткам помидоры или болгарский перец? Если сорт томата не слишком кислый, в небольших количествах он может присутствовать в рационе моллюсков. Специалисты акцентируют внимание на опасности пищевых кислот (особенно цитрусовых) для улиток.

Сладкий спелый томат можно предлагать своему питомцу 1 – 2 раза в неделю, не чаще. Это допустимо, если предыдущие поколения домашних улиток выросли в неволе. Как известно, в дикой природе та же африканская ахатина помидорами не питается. Поэтому ее пищеварительная система может этот продукт не воспринимать.

Что касается сладкого перца, его можно давать улиткам, если только они будут не против.

Болгарский перец относится к тем культурам, которые сохраняют пользу даже в замороженном виде.

Потребность улитки ахатины в воде

Взрослые улитки ахатины не только достаточно активно пьют чистую воду, но также нуждаются в водных процедурах. Купальня для гигантского сухопутного моллюска может быть представлена любым широким и плоским сосудом небольшой глубины. В такой ванночке домашний питомец сможет регулярно освежаться, так как секреция достаточного количества защитной слизи напрямую зависит от количества поступающей влаги. Безусловно, незначительная нехватка влаги не вызывает гибель домашнего питомца, но в этом случае моллюск впадает в характерную спячку.

А вот для молодняка ахатина, имеющего небольшие размеры, слишком глубокие водоемы могут представлять серьезную опасность. Наряду со многими наземными животными, улитки такого вида дышат легкими, и поэтому при погружении в воду гибель детенышей возникает быстро.

Это интересно! Брюхоногие питомцы нуждаются не только в наличие питьевой воды, но и в достаточно высоких показателях влажности воздуха, создать которые можно посредством опрыскивания стенок жилища улитки из пульверизатора.

Чтобы обеспечить молодняку достаточное количество влаги для питья, рекомендуется положить в террариуме не слишком большой кусочек пищевого пластика, на который при помощи бытового пульверизатора регулярно набрызгивается чистая питьевая вода. Кроме всего прочего, значительное количество воды молодняк улитки способен получать при поедании зелени, сочных овощей и фруктов.

Картофель

Распространенный вопрос: можно ли картофель улиткам, рассмотрим особенно внимательно.

Этот корнеплод известен большим содержанием крахмала, употребление которого не свойственно моллюскам. Его присутствие крайне нежелательно в рационе ахатин и других беспозвоночных. При этом некоторые улитководы в небольших количествах все же предлагают своим питомцам пюре из картофеля.

Полная таблица продуктов питания для улитки.

Экспериментируйте, предлагайте своим питомцам разнообразную пищу, они сами вам подскажут, какие продукты им больше нравится.

Видео-релакс с ахатиной ретикулятой

Полезные материалы:

Капуста

Можно ли давать улиткам ахатинам капусту (пекинскую, цветную)? Этот овощ (все сорта) является универсальным для питания большинства видов брюхоногих моллюсков.

Капустные листья используют даже в качестве грунта для новорожденных улиточек, и своеобразных «тарелок» для зернокаш и питательных смесей.

Молодые листья капусты более нежные, чем те, которые хранились в течение всей зимы. Вкус последних значительно острее, поэтому часто не вызывает интереса у моллюсков.

Этот овощ в любом виде (сырой, вареный, пареный) может присутствовать «на столе» у домашней улитки. Очень полезна цветная капуста, которая содержит все, что необходимо для нормального роста и развития(клетчатку, железо, кальций, серу, фтор, фосфор и т. д.).

Овощи, которые можно давать с ограничениями

Те овощи, о которых пойдет речь в этом разделе, лично я не даю улитке, так как не вижу в этом никакого смысла. Разрешенных без ограничений овощей, фруктов, трав и ягод вполне достаточно для разнообразия рациона. Да и по статистике такие продукты сами улитки не особенно приветствуют.

Тем не менее, если у вас есть желание, можете их понемногу тоже включать в корм:

Морковь и свекла

Рассмотрим вопрос, можно ли улиткам ахатинам морковь или свеклу?

Что касается моркови, в свежем (или отварном) виде она может служить пищей ахатин, начиная с их рождения. Достаточно измельчить овощ с помощью терки и предложить его улиткам.

В составе моркови много бетакаротина, а также витаминов В, С, Е, К, РР. Кроме того, в этом овоще много железа, кальция, фтора, цинка и 1,3% белка.

Свеклу лучше давать улиткам в отварном виде, но предварительно ее измельчают с помощью терки.

Кроме корнеплодов, в пищу подойдет и ботва. Она может служить подстилкой и «витаминной тарелкой» для малышей.

Как есть ахатин

Кушают улиток при помощи вилки и ножа. Чаще всего мясо ахатина уже нарезано на небольшие кусочки, которые выкладывают на тарелку или в раковину ахатина.

Из улитки ахатин готовят: суп, плов, жаркое, их тушат и фаршируют. Готовят шашлык и запекают с сыром или овощами. Варят и жарят, маринуют и коптят. Смотрите больше рецептов из улитки

В домашних условиях достаточно приготовить вкусный соус к жареным или варенным улиткам и экзотическое блюдо готово.

Как приготовить улитку ахатин на мангале

Очищенное филе улитки ахатин маринуется в смеси соли, перца, лимонного сока и соевого соуса. Затем мясо нанизывается на шампура или шпажки и помещается на мангал. Готовится мясо ахатина в течение 20 минут. Подается с томатным или сметанно-чесночным соусами.

Как готовить улиток в домашних условиях

У себя на кухне можно готовить улиток разными способами. Нужно только стараться не передержать нежное мясо ахатина на огне. Готовят его не более 30 минут, затем мясо становится сухим, жестким и невкусным.

В нашей стране не многие отважатся на такой гастрономический эксперимент и начнут кушать улитку ахатину дома. Да и в наши дома она чаще попадает не как пища, а как неприхотливый домашний питомец.

Кстати, говорят, что друзей не едят.

Кабачок и баклажан

Если кабачки давать улиткам не только можно, но и нужно, с баклажанами — другая ситуация. Рассмотрим эту тему подробнее.

У моллюсков не вырабатывается пищевая зависимость от кабачков даже при их регулярном присутствии в рационе. Они богаты витаминами, полезными микроэлементами, и не могут навредить улиткам.

При всех своих достоинствах, этот продукт является очень низкокалорийным. Поэтому обязательно должен попадать в кормушку моллюска вместе с зерносмесями и питательными подкормками.

Этот овощ хорошо переносит заморозку, поэтому его заготавливают сезонно.

Баклажан, в отличие от кабачка, считается вредным для улитки продуктом. В его составе (особенно в кожуре) много соланина, который в определенной концентрации опасен даже для человека, не говоря уже об улитках. Этот продукт желательно полностью исключить из рациона своих питомцев.

Как готовить улиток ахатин

Ежедневно опрыскивайте или обмывайте своих улиток.

Перед приготовлением, улиток не кормят несколько дней, применяя так называемую голодную диету. Во время которой кишечник моллюска очищается полностью от экскрементов и непереваренных остатков пищи. Можно отсадить улиток в пустой контейнер и кормить их мукой и веточками душистого укропа. При такой диете, мясо ахатина приобретет приятный запах и вкус. Улиток освобождают от раковины двумя способами:

1. Сложите их в пакет и поместите на час в морозильную камеру. Затем при помощи молотка разбейте панцирь и извлеките улитку.

2. Сложите улиток в кастрюлю с кипящей водой и варите их не более 10 минут. Затем разбейте раковину или извлеките ее при помощи вилки, пинцета или ножа.

Темную часть тела улитки отрезают, там содержатся ее внутренности — они горчат. Очищенную ногу промывают под водой и дальше используют в своих блюдах.

Следует заметить, что кушают улиток не только в приготовленном, но и в сыром виде. Мясо ахатина замораживают и перед употреблением поливают соком лимона, но в сыром мясе могут содержаться бактерии и паразиты, которые часто негативно сказываются на здоровье человека. Поэтому лучше не рисковать, а варить или жарить мясо ахатина.

В термически обработанном мясе улитки содержится меньше полезных белков, чем в сыром. Да и калорийность его при жарке и запекании, увеличивается.

Источник